一、泡椒莲藕丁
食材:嫩莲藕一节、红辣椒一个、泡椒几个、姜一小块、葱白一段、盐、米醋、糖、烹调油、泡椒水(适量)
做法:
1.红辣椒切小块,泡椒切段,姜切丝,葱白切粗丝。
2.莲藕洗净削皮切丁,先焯热水后过凉水,捞起备用。
3.炒锅倒油,爆香姜丝和葱丝,放入红辣椒和泡椒翻炒。
4.下莲藕丁翻炒,加盐和糖翻炒均匀。
5.最后倒上泡椒水及醋,拌均匀出锅即可。
二、鱼香嫩豆腐
食材:
豆腐、蒜蓉、姜蓉、葱花、泡椒、生抽、老抽、细盐、香醋、白糖、豆瓣酱
做法:
1、锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。
2、至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3、注入清水或高汤半杯。
4、加入所有调味料,及切块豆腐。
5、中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。
6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
三、酱香牛盖骨
主料: