红烧狮子头的正确做法，味道好吃做法容易，口感Q弹入味家人最爱
2020-07-29 09:05:51   来源：东方头条   

红烧狮子头是一道非常出名的料理，也有地方把这道料理称为四喜丸子，是用猪肉、马蹄、青菜等一起混合制作而成的，红烧狮子头的个头会很大，需要先用油炸上一遍后再来煮，就能做出外酥里嫩的口感，不论男女老少都可以食用的一道美食，不论是用来招待过年过节来家里的客人或者平时家里自己吃都是很好的一道料理，做法也并不复杂，很多人都可以学会，现在就来给大家说一下红烧狮子头的具体烹饪过程吧。

首先我们需要准备好制作红烧狮子头的食材，准备猪肉、鸡蛋、上海青、白菜、生姜、食盐、料酒、马蹄、老抽、生抽。然后第一步将猪肉用水清洗浸泡干净了之后，切成几个小肉块，接着把肉块给剁成肉泥放入碗中，猪肉不用剁得太碎，我们在买猪肉的时候要挑选五花肉，最好是七成瘦三成肥的五花肉，这样做出来的狮子头会更加的好吃口感细嫩，如果嫌弃剁肉馅麻烦和浪费时间的，可以直接在超市买已经剁好了的肉泥。

第二步将配料处理好，将生姜、小葱清洗好后剁成末，然后放入肉馅中，马蹄削掉皮了之后切碎，也放入肉馅之中，接着在肉馅中加入食盐、老抽、生抽、鸡粉、料酒等调味料，然后敲入一个鸡蛋，再放入清水和淀粉，就可以开始用筷子搅拌肉馅了，顺时针均匀的搅拌，让馅料搅拌混合均匀，第三步把肉馅给捏成一个个的肉丸，一定要把肉丸按压紧实，把肉丸中的空气都给按压出来，第四步在锅里放入食用油，等到油别加热至沸腾了之后，就可以把肉丸放入锅中炸，炸到肉丸变成金色了之后就可以把肉丸取出来沥干油分自然放凉。

第五步在锅中放入清水，同时加入小葱、蒜头、生抽、食盐、白砂糖和鸡粉，用大火把清水加热到沸腾了之后就可以将丸子放入锅里，把火候调成小火慢慢煮上半小时左右，第六步在煮丸子的同时我们可以调制料汁，用生抽、蚝油、辣椒酱等放在碗中搅拌均匀，料汁可以根据自己的口味喜好进行制作，把上海青放入锅中用清水煮熟。第七步等肉丸煮熟了之后，取出来放入盆中，淋上刚制作好的料汁和青菜，红烧狮子头就可以端上桌开动了。

大家学会要怎么制作红烧狮子头了吗，做法非常的简单也很容易学会，赶紧在家里自己动手制作吃吃看吧。