炒土豆丝，第一步用擦丝器就错了，大厨：教你三招，土豆脆爽不粘
2020-07-29 07:53:09   来源：东方头条   

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

炒土豆丝，第一步用擦丝器就错了，大厨：教你三招，土豆脆爽不粘

说道家常小炒，炒土豆丝绝对算得上经典中的经典。可是越是简单的菜，制作起来却越要讲究，否则做出来的土豆丝就会呈现出两种截然不同的口感，一种是你做的，一种是饭店的做的。为什么会出现这个问题呢？只要在家里用了擦丝器，这第一步你就错了，大厨教你三招，土豆爽脆不粘锅，吃起来特别的下饭。

为什么第一步不能用擦丝器，很多人在家里为了便捷，都不是直接用刀切，而是把土豆用擦丝器直接擦成丝，放入水中浸泡，然后再把它捞出来炒，这样做出来的土豆丝，很大程度就会粘锅，而且口感也不爽脆。因为擦丝器在擦土豆丝的时候，表面大量的淀粉都难洗掉，再加上擦丝器和土豆的接触面积比较的大，淀粉也更多，很难完全清洗掉。

如何做出爽脆不粘的土豆丝呢？炒土豆丝时，直接用水冲就错了，教你三招，土豆爽脆不粘，特好吃。