清蒸鲈鱼，萝卜焖排骨，毛豆烧茄子这几道家常菜的做法
2020-04-09 08:40:37   来源：东方头条   

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼，葱，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，

做法

1、鲈鱼，去鳞去腮去脏，洗净。

2、两面打花刀，盐、料酒、葱姜里外抹匀、腌渍。

3、鱼身抹少许油，盘中洒少许料酒，鱼身下垫姜片、葱段。

4、上烧热的蒸锅蒸约15分钟，装入新盘。

5、淋上蒸鱼豉油，葱姜丝、辣椒段摆好，热油淋至鱼身即可。

萝卜焖排骨

材料：白萝卜、排骨，冰糖、桂皮、花椒、八角、生抽、老抽、干辣椒

做法

1，排骨用滚水焯一下，洗净浮沫

2，焯好的排骨放进压力锅内胆，用生抽、老抽、料酒腌制一会

3，花椒八角桂皮干辣椒洗净备用，姜蒜切片

4，白萝卜切自己喜欢的大小

5，随后也放进压力锅内胆，并放入花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜蒜片和冰糖

毛豆烧茄子

材料：茄子，毛豆，蒜4瓣 干红辣椒几个

做法

步骤1：茄子洗净切块

步骤2：茄子要好吃，不要怕费油，锅中倒入较多的油，八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出。然后开大火把油烧热，再次倒进茄子炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出，但时间不要长，十几秒就可以了。

步骤3：毛豆入沸水中煮熟后用凉水冲净沥干；小红椒切圈，大蒜切粒；锅中留少许油（约为平时炒菜的1/3)，小火爆香蒜末和红椒；之后倒入茄子和毛豆，翻炒几下。

步骤4：加酱油、少许白糖、适量盐翻炒均匀即可。另外紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极作用，所以不要去除。