【“壮族三月三”的非遗记忆】一片乡情 五彩滋味
2020-04-09 07:14:44   来源：东方头条   

三月三这个壮家节日，除了山歌、美酒还有美食。在壮乡人眼里，“三月三”这个节日，是五色的。每逢“三月三”，壮乡人民家家户户都喜欢做五色糯米饭吃。糯米飘香，天然的五彩妙不可言。“三月三”的正确打开方式，当然是要从最有趣的五色糯米饭开始了。五色糯米饭好吃，可究竟要怎么做，才能做出最正宗、地道的味道呢？

五色糯米饭，是壮乡人民寄语吉祥如意、五谷丰登的象征。虽会做的人数众多，但鲜有佼佼者，而潘红华便是这佼佼者之一，她也是“五色糯米饭制作技艺传承人”。别看只是简单的浸泡、蒸煮，从准备到完成却要花上几天时间。用最原始简单的方法，把春天的韶华融入其中。

潘红华，武鸣土生土长的本地人，同时也是五色糯米饭非遗民俗文化的传承人，几十年来，她一直遵循着前辈们流传下来的制作技艺，坚持选用植物来做染料，不添加使用任何化学制剂，这样做出来的五色糯米饭，不仅颜色鲜艳，而且还保留了各种植物原有的清香，使得糯米饭更香甜更好吃。

在坚守中传承，在传承中创新，在创新中发展，五色糯米饭所承载的传统文化更需要符合现代审美，味道与形状并非一成不变。潘红华及其研发团队结合时下年轻人喜爱的菜式，并从中学习借鉴，成功研制了糯立方、五彩棒、扣肉堡等五色糯糯系列产品，这些产品不仅包装精美，味道也是特别好，都在市场上引起不小的反响。

如今，在潘红华的努力之下，“五色糯米”在武鸣当地，已经形成了一条完整的产业链，不仅解决了当地一些人的就业问题，同时也带动了一批村民脱贫致富。

信息来源：嗨玩南宁