教你菠菜鸡蛋块的做法，先蒸后炸，外皮酥脆又空心
2020-04-09 05:47:59   来源：东方头条   

教你菠菜鸡蛋块的做法，先蒸后炸，外皮酥脆又空心

今天上午我研究出一道用鸡蛋和菠菜做的小吃，吃起来外皮挺酥脆的，里面个个都是空心的，当成小零食或者是下酒菜都挺不错的，秋天我家这样吃鸡蛋，先蒸后炸，外酥里软，个个空心，好吃又营养！

鸡蛋是我们的家常菜，也是一种百搭食材，无论与什么食材搭配在一起，不仅口感好，而且营养也丰富！最近这段时间，鸡蛋降价了，从原来的6块钱一斤，降到4块钱一斤了，大家可以多买点鸡蛋储存起来，防止再涨价！今天我就用家常鸡蛋和菠菜做一个好吃的，吃起来外皮脆脆的，里面都是空心，比油条还好吃，教你菠菜鸡蛋块的做法，先蒸后炸，外皮酥脆又空心！

【菠菜鸡蛋块】

【原材料】：菠菜、食盐、油、鸡蛋、淀粉、白芝麻、孜然粉。

【制作步骤】

第一步：准备一把菠菜洗干净，在锅里烧开水，加上盐和油，把菠菜放进去焯一下，只要是把菠菜焯的变软出锅，先晾一会切成小段，放在料理机中，加上15毫升清水，打成细腻的菠菜汁。

第二步：准备淀粉60克，倒上菠菜汁，搅拌到里面没有面疙瘩，再打上鸡蛋3个和适量的食盐搅拌均匀。

第三步：准备一个盘子，在里面刷一层食用油，把菠菜鸡蛋液倒进去，然后凉水上锅蒸，水开再蒸8分钟，时间到取出来，切成小块。

第四步：在锅里倒上油，油温6成热时，把菠菜鸡蛋块放进去炸，炸的过程中要多翻面，炸到菠菜鸡蛋块的体积变大就可以出锅了，最后撒上适量白芝麻和孜然粉即可。

【唠叨几句】

1：把菠菜清洗干净后，先下锅焯软，要记得加上食盐和油，这样菠菜的颜色会更鲜亮，最后切成段，放在料理机中，加上适量的清水打成菠菜汁。

2：调面糊的时候，里面不要加面粉，只加上淀粉和鸡蛋，再加上食盐调味，然后放在锅里蒸熟，把蒸熟的菠菜鸡蛋块切成块，然后下油锅炸一下，撒上白芝麻和孜然粉即可。

这就是用鸡蛋和菠菜做的小吃，你们在家都做过吗？我个人觉得这道菠菜鸡蛋块非常好吃，因为它的外皮是脆脆的，里面都是空心，可以让孩子们当成一道小零食！虽然是一道油炸食品，但是给家人吃起来一点都不油腻，喜欢这道菠菜鸡蛋块的话，利用休息时间，给家人做着吃吧！

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