清明应该吃什么？改良青团在家也能做，轻松感受春天的味道！
2020-04-07 08:13:48   来源：东方头条   

眼看清明假期就剩一天了，马上又要回到繁忙的工作当中，想必大家还没休息够。正值早春四月，草木初绿，闲暇时不如动手做几道美食来愉悦身心。

今天给大家带来的是家庭版青团的做法，正好符合眼下清明节的习俗。青团作为清明节前后食用的传统点心已经有约千年的历史了，这道外皮软糯，内陷甜润的小吃近年来更是流行，还迎合大众口味推出了很多新的馅料。

做传统青团最重要的材料之一就是艾草汁，但是考虑到北方地区很多人买不到新鲜的艾草，今天我们就介绍一种用菠菜汁代替的方法，一样能为您家带来香甜软糯又应景的青团美味。

菠菜汁青团做法

主料：糯米粉200g、菠菜150g、豆沙馅适量

辅料：盐少许、油适量

操作步骤：

1. 将菠菜摘洗干净，用打碎机加少量的水搅打成汁；

2. 将打好的菠菜汁过粗筛，筛去没打碎的叶片和纤维；

3. 菠菜汁加上少量的盐上锅煮沸，能够除去菜汁中的苦涩味；

4. 将水磨糯米粉和菠菜汁慢慢混合揉匀，制成表面光滑的面团；

5. 在面团上覆上保鲜膜，醒发10—15分钟；

6. 根据需要将面团分为数等份，每个小面团捏成中间稍厚的面皮；

7. 取适量豆沙馅放入捏好的面皮中，转圈轻轻往上挤压让面皮把豆沙馅覆盖住；

8. 收拢面皮的口子压实，将包好的青团在掌心小心揉搓成圆球状；

9. 起锅烧水，在装青团的容器上刷一层薄油，放入蒸锅里蒸15—20分钟即可。

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