清明过后这菜最鲜，3块钱一大根，开胃解腻又助眠
2020-04-07 08:00:25   来源：东方头条   

清明过后，莴笋大量上市。清脆碧绿，水嫩多汁，是春日餐桌上的常客。

莴笋，又叫青笋，也称千金菜。所含的碳水化合物含量极低，无机盐、维生素和烟酸等各种营养特别丰富。

莴笋味道清新而略带苦味，可以刺激人体消化酶的分泌而增进食欲；莴笋中含有大量膳食纤维素，可以很好地促进人体的肠蠕动，防止便秘，起到清肠减肥减脂瘦身的作用。春天人容易烦躁失眠，莴笋还有助眠的作用噢～

同时春天的口味宜清淡，莴笋就是不错的选择。所以更有春令莴笋似黄金的说法。

小果儿昨天去菜市场溜达一圈儿，新鲜的莴笋3块钱就能买上1大根，回家做了几个小炒，口感清新脆嫩，一上桌就特别受欢迎。

01

莴笋切细丝简单炒一炒，清脆鲜嫩的口感会让人食欲大开，不喜油荤的朋友一定要试试哦~

·清炒莴笋丝 ·

By 拾味爸爸

· 食材清单 ·

莴笋1根 蒜头2瓣

盐1g 枸杞适量

植物油适量

· 做法 ·

1.用小刀或者刮皮刀去掉莴笋的外皮和白色的粗纤维。

2.斜切成薄片。

3. 再细细切丝。

4.蒜头切小丁。

5.热锅加油，倒入蒜末炒香。

6. 再加入莴笋丝，翻炒约5分钟。

7. 调入枸杞和盐。枸杞的点缀可以让卖相更出众，也可以不加。

8. 翻炒均匀后，即可盛盘出锅。

02

牛肉营养丰富，蛋白质含量高脂肪含量少，是优质肉类。莴笋清香，搭配木耳山药一起炒食营养非常丰富，是很适合春天的一道小炒。

·莴笋炒牛肉 ·

· 食材清单 ·

牛肉150克 莴笋1根

干木耳5克 山药1根

生姜一块 大蒜1个

食用油适量 生抽适量

淀粉适量 盐适量

· 做法 ·

1.先将木耳用热水泡发。

2. 泡发的木耳加入适量淀粉搓洗干净。

3. 莴笋去皮切薄片。

4.山药切片用盐水泡一会儿以防变色。

莴笋叶我们除了用来焖饭之外，还可以用来清炒、下面、煲汤。如果弃之不用可就太可惜了。因为莴笋叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素C是3倍，维生素B2是5倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。

而且无论是莴笋叶还是莴笋茎，热量极低且营养丰富，简直就是春天想要塑形减脂的女性朋友的最佳蔬菜！

青团