蒸馒头时，第一步就倒入酵母？方法不对，难怪出锅不香不松软
2020-04-07 07:21:49   来源：东方头条   

说到馒头，相信大家都不陌生，尤其是对于北方的朋友们来说，基本上早餐，晚餐都是吃各种各样的面食来填饱肚子，而相对于包子，面条来说，馒头的制作方法要更加简单，并且馒头的包容性更强，除了单独食用之外，还可以搭配其他菜品来吃，也是受到了很多人的喜爱。

那么今天咱们就来说说蒸馒头的做法，相信也有不少人会自己在家制作馒头，然而自己在家制作的馒头往往和外面卖的馒头在口感和外观上有很大的区别，这其中到底是什么原因呢！其实经过小编反复的实验才发现，第一步就倒入酵母是错误的做法，难怪馒头出锅不香不松软。

【蒸馒头的最佳做法】

首先将准备好的面粉倒入干净无水的盆中，再准备一小碗温水，把准备好的酵母粉和白糖倒入碗中，用筷子将其搅拌均匀，大概静置3分钟，再倒入准备好的面粉当中，一边倒入的同时一边用筷子将其搅拌成絮状，然后用手揉搓成光滑的面团。

接着往上面盖上一层保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵，大概2个小时即可，这个时候面团就会变大好几倍，说明面团已经醒发好了，再把面团取出放到砧板上，双手沾上适量的干面粉，用手将其揉搓成长条状，再分成大小相等的小面团，然后放到蒸锅当中进行第二次醒发，一般15分钟，再开火进行蒸煮即可。

所以蒸馒头时，第一步就倒入酵母的做法是错误的，方法不对，难怪馒头出锅不香甜不松软，这主要是因为酵母粉没有彻底的和面粉混合均匀，不能发挥出酵母粉的最大作用，而经过温水溶解后的酵母水作用已经激发出来了，这个馒头制作出来的效果更好。