【五香脱骨猪蹄】的做法+配方，色香味美，鲜咸软糯，入味又好吃
2020-03-31 06:05:43   来源：东方头条   

疫情期间，去饭店吃饭的机会很少，最近这些天一直想吃一些口味重的食物，今天做一道五香猪手，色香味美，鲜咸软糯，一口下去满满的满足。脱骨猪手的用料

猪蹄2只，橙子1个，冰糖10g，老抽2勺，生抽1勺，生姜2片，花雕酒2勺，料酒1勺，八角2个，香叶2片，干辣椒2个，红枣2颗，盐、糖适量脱骨猪手的做法

步骤1

猪手切块已洗净备用。

步骤2

葱姜等大料洗净切块备用。

步骤3

冷水入锅放入料酒、葱、姜，大火烧开焯水。

步骤4

锅中入少许油，小火炒糖色，炒好后，盛出备用。

步骤5

锅中入油，放入准备好的大料炒香。

步骤6

加入清水，大火烧开，倒入糖色，老抽、糖、盐调味，做成汤汁。

步骤7

把淖水好的猪手，放入砂锅，倒入做好的汤汁，加入花雕酒、一块橙子皮，小火慢炖2个小时。

步骤8

经历时间洗礼后美味就是这么简单，一起来试试吧。脱骨猪手的烹饪技巧

1、淖水一定要凉水入锅，放一点姜和料酒去腥。 2、水不需要太多，刚刚没过猪手就可以，慢炖结束后，如果汤汁还多，就开大火收收汁。

作者：解忧小食