大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
榨菜肉酱蒸福蛋羹蛋羹滑嫩，加了榨菜，好像吃豆腐脑一样
榨菜肉酱蒸福蛋
食材
鲜肉30g、榨菜50g、豆腐1块、鸡蛋2个、蒜10g、葱10g、一品鲜酱油1勺、蚝油0.5勺、盐0.5匙、味精0.2匙。
做法
1、豆腐慢慢从盒中取出切成1厘米左右的片状摆入盘中。
2、鸡蛋打成蛋液兑上1:1量的温水拌匀尽量撇去浮沫。
3、蛋液均匀的倒入盘中，盖上保鲜膜放入蒸锅中大火蒸十二分钟。
4、鲜肉剁成肉末榨菜用清水泡十分钟洗净切成小粒葱蒜切末备用。
5、锅中倒入底油加入放入葱蒜末爆香再放入鲜肉。
6、鲜肉翻炒变色放入榨菜粒再放入一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀。
7、适当添加清水或高汤烧开放入盐和味精调味均匀即可。
8、蒸好的福蛋羹去掉保鲜膜，炒好的榨菜肉酱淋在蛋羹上撒上香葱超级有食欲。
口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
口水鸡
原料： 鸡腿
制作： 鸡腿放入冷水锅中煮， 加入姜片和料酒去腥，大火煮5分钟后， 关火加盖焖上十分钟；将焖好的鸡腿放入加了冰的冷水中浸泡一会儿； 再将鸡腿拿出来切成块摆放在碗中； 蒜末放入碗中， 加入少许生抽、辣椒油等调味料； 加入1小勺花生酱， 拌均匀；将拌好的调味料汁浇淋在准备好的鸡腿上，撒上葱花即可。
香辣草鱼块是一道由草鱼、味精、酱油等做成的美食。
香辣草鱼块
食材：草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g
做法：
1.鱼均匀的切成块状，横着切就可以了
2.加入少许胡椒粉，盐，料酒用手抓匀腌制十五分钟左右，加入少许淀粉拌匀
3.生姜大蒜，葱白切细沫备用
4.锅彻底烧热，到冒烟，加入适量油，接着放入少许食盐，油热之后放入腌制好的鱼块，要一块一块的放，以免粘连，入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的，鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦
5.锅底留油，放入大蒜生姜沫葱白沫，干辣椒段爆香
6.在放入一勺半剁椒，小火炒匀，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽
7.少许盐，少许白糖，鸡精，调味儿，煮三到四分钟
8.加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下，千万不要用力哦，会碎
9、 汁不要完全收干，放入少许切好的葱花出锅即可
西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
西红柿炒鸡蛋
馆子里受欢迎的几道菜，学会了，再也不用下馆子，自己在家也能做
用料：西红柿2个、鸡蛋3个、食盐1茶匙、葱1段、水淀粉1汤匙、水适量、菜籽油3汤匙、白糖2茶匙
做法：
1.西红柿洗净后切滚刀块
2.切葱花
3.将鸡蛋打入碗中，鸡蛋的多少看自己的喜好
4.将鸡蛋打散
5.锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香
6.将鸡蛋炒散后盛出
7.再倒入一点油煸香葱花
8.倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出
9.分别根据自己的习惯加入盐和白糖
10.倒入鸡蛋一同翻炒
11.稍微倒入一点水
12.淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了
红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料，以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
红烧鲤鱼
材料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
做法
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可
糖醋素排骨是一道色香味俱全的传统名肴，属于上海菜。此菜色泽红润，酸甜脆嫩。将油条分别剪成段，中间用筷子挖空，芋头切成条状，洋葱去外皮，切成块状，姜切末，菠萝切块，将切好的芋头塞入油条中，再放入热油锅中炸至酥脆时，捞出沥干油即为素排骨，锅内放油，用中火爆香姜末，放入蚕豆、菠萝块及洋葱块拌炒后，放入素排骨、水及所有调味料一起煮开即可。
糖醋素排骨
味 型：酸甜味
烹调方法：炸
用 料：
主料：莲菜1节 生面筋250g
调料：白糖125g 香醋35g 大蒜25g葱、姜各3g 菜油1 OOOg （实耗100g） 精盐10g 料酒20g 酱油10g湿粉面25g
操作方法：
（1）将莲菜削去外皮，洗净后切成4cm长、lcm宽、 0. 5cm厚的“排骨”片；生面筋撕成细条，逐个缠在莲菜片上、 用开水煮熟捞岀即成素排骨。葱、姜、蒜切成米状备用。
（2） 将精盐、料酒、白糖、醋、酱油、葱、姜米、湿粉 面同置一碗中，加适量清水，兑成调味火汁。
（3） 净锅上火，加入菜油，烧七成热，投入看熟的素排 骨，炸至色泽金黄捞岀，沥油。
（4）原锅留少许油，烧热后，放入糖醋荧汁，视其浓稠 时，浇入热油，将汁烘起，随即投入蒜米，放入排骨，翻裹 均匀，出锅盛盘，即成。
风味特点：素菜。色泽鲜红，形似排骨，酸甜略咸，爽脆适 口。
锦绣Ⅴ山东提示：
（1） 选料面筋一定要新鲜，莲菜用白皮个大的品种。
（2） 素排骨一定要缠紧、煮透、炸呈金黄色。
（3） 调味酸、甜、咸三味要相互咬合，口感才能舒适。
（4） 用此法，还可制成糖醋肉片、糖醋山药、糖醋面筋、 糖醋素鱼块等菜品。
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