罗非鱼焖榨菜、卷心菜炒肉、洋葱炒肚丝这几道家常菜的做法
2020-03-30 09:59:24   来源：东方头条   

罗非鱼焖榨菜

材料：

罗非鱼、榨菜、油、盐、姜、蒜蓉、小葱

做法：

1.把刮掉鱼鳞和去内脏的鱼的身上切几道。

2.锅内热油下鱼煎。

3.煎黄之后翻过来再煎至金黄，下入姜和蒜蓉煎香。

4.加适量水，下入榨菜继续焖煮。

5.收汁之后，下入葱即可。

卷心菜炒肉

材料：

卷心菜1棵、猪肉500克、淀粉50克、辣椒粉1/2茶匙、植物油1勺、食盐1小勺、白糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙、十三香3克、生抽1茶匙、酱油1勺

做法

1.卷心菜撕成合适的大小，洗净控水。

2.肉片加盐、十三香、生抽、味极鲜、辣椒面、料酒拌匀腌制十分钟，加适量淀粉抓拌均匀。

3.锅中油烧热、下肉片保持中火炸制，直至肉片边缘稍起焦圈，肥肉部分略变透明后捞出控油

4.加入卷心菜，加入适量盐翻炒均匀，再加入适量料酒和白糖翻炒均匀。

5.炒至卷心菜熟，加鸡精调味，出锅即可。

洋葱炒肚丝

材料：

洋葱半个、熟猪肚130克、青红椒30克、蒜子10克、盐

做法：

1.食材改刀备用。

2.起锅放油，爆香蒜片。

3.放入青红椒与洋葱煸炒。

4.炒至断生放少许盐，盛出备用。

5.再起锅放油，把肚丝放入锅内翻炒，沿锅边蘸洒料酒。

6.再放入适量的盐、糖、生抽、蚝油。

7.炒匀后，把之前炒香的洋葱和青红椒倒回锅内。

8.大火快速翻炒均匀，即可出锅。

麻油猪腰

材料：

猪腰1副、葱50g、花椒30g、藤椒油30ml、海鲜酱油、白醋、芝麻油、料酒30ml、糖2茶匙、盐2茶匙、辣椒油50ml

做法：

1.猪腰切片，将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净切片。

2.猪腰焯水块，取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。

3.调酱汁：在碗中依次加入白醋，藤椒油，糖，盐，辣椒油，芝麻油，料酒，酱油，搅拌均匀，加入大量葱花，备用。

4.将猪腰从冰水中取出，放入酱汁中，搅拌，然后放入冰箱，等十几分钟就可以了。

5.装盘，再撒一些葱即可。