家庭和餐馆炒制的小龙虾，差别就在餐馆的秘制香油上，来学习下吧
2020-03-30 09:56:28   来源：东方头条   

小龙虾属于淡水虾。它的头上有两个长长的胡须和一个坚硬的壳。成体呈暗红色，壳部呈黑色，腹部和尾部有许多棱纹，体形像虾，幼虾的虾体一般呈灰色。

小龙虾最初属于外来入侵物种。它们是杂食性的，有很强的生存和适应环境的能力。它长得很快。因此，小龙虾一度在许多国家和地区形成泛滥的局面。

但原因是他们忽略了小龙虾的肉其实很好吃。无论是煮熟、油炸、油炸、油炸还是加工成调味品，都是男女老少最喜欢的食物。

小龙虾在这里的命运是悲惨的。从四月中旬到八月，小龙虾是最肥沃和营养的。这段时间是吃小龙虾的季节。无论是餐厅还是夜间烧烤，都会有各种小龙虾菜肴。

即使在家里，我们也经常用小龙虾做主料。然后很多人总觉得外面餐厅的小龙虾比他们做的小龙虾好吃。为什么这么简单的烹调方法会有这么大的差距？我们哪里做得不好？

今天，我要做烤肉和冷饮麻辣小龙虾技能和食谱会给你，这样你就可以在家里做出主人的味道。给你自己和你的家人一杯烈酒。让你在亲朋好友面前展示你非凡的厨艺。如何烹调辣小龙虾：

第一步：清洁小龙虾

1.如果我们想吃辣可口的小龙虾，就要努力用牙刷清洁小龙虾的背部、腹部和口腔。

2.然后把尾巴挤在尾巴中间，拉出虾线。

3.然后沿着这条线剪下尾巴。

4.最后，从第三个头上切下沙袋，然后用清水清洗小龙虾。

5.将水烧开，加入10克盐和5克料酒，煮至小龙虾变红。

第二步：炒小龙虾油

1.麻辣小龙虾香油香料配方（做三斤油）

将上述调味品用温水浸泡10分钟，沥干备用

2.将1500克食用油加热至油温的60%。加入洋葱80克，香菜50克，生姜30克，葱50克，葱30克，腌香料30克，使香料完全干燥或酥脆。除去残渣并放在一边。

注：三斤油不可一次使用，两对一斤虾。

第三步：开始烹饪

1.取龙虾油300克，加热至油温的60%。加入蒜片20克，郫县豆沙20克，青椒5克，红椒5克，干椒20克。

2.快把小龙虾炒一下。

3.加啤酒300克，鸡精20克，糖5克，胡椒2克，盐10克阴燃至汁干80%。

4.把洋葱片放进去，用大火把青椒和红椒炒一下，然后就可以出锅了。一只辛辣可口的小龙虾就好了。

注：配菜可根据您的喜好随意搭配。小龙虾油可用于任何辛辣的菜肴。

最后，创意并不容易。我将继续在食品领域进行研究和学习。今后，我会用我所学的知识给大家带来更多的烹饪技巧和食材的功效和功能。如果你喜欢我的工作，谢谢。请帮我表扬、转发并注意。