大蒜炒猪肝，风味孜然豆腐，芹菜炒素鸡这几道家常菜的做法
2020-03-30 09:35:01   来源：东方头条   

大蒜炒猪肝

材料： 猪肝、大蒜、老姜、盐、白糖、料酒、老抽、生抽；

做法

1.连着腌料，下猪肝；快速拌炒3-5秒钟；放大蒜；

2.大蒜盖在猪肝上；3-5秒之后大蒜猪肝一起拌炒到大蒜断生；

3.这个菜我是必须要用那个汤拌饭的，所以出锅前会喷点料酒，大火拌炒收下汁；出锅

风味孜然豆腐

材料：豆腐300克，孜然，葱，姜，盐，生抽，干辣椒，花生油

做法：

1、各种材料备齐，豆腐切块；

2、锅里放入花生油；

3、下入豆腐块煎至两面金黄；

4、放入干辣椒，葱，姜炸香；

5、倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒；

6、放入孜然粉翻炒均匀；

7、装盘~

芹菜炒素鸡

材料：芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油

做法：

1、芹菜去根叶筋，洗净切寸段，素鸡和胡萝卜洗净，切片。

2、芹菜入沸水锅，焯3~5分钟，捞出沥干。

3、锅烧热，加花生油，倒入葱花炒香，放入胡萝卜煸炒1分钟。

4、加芹菜和素鸡，炒30秒，加精盐调味，翻炒均匀即可。

炒红菜苔

材料：红菜苔适量、蒜少许、白糖少许、白醋少许、盐适量、鸡精少许；

做法

1.红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水分；

2.热锅上油，油热后下蒜末爆香；

3.下入沥干水分的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀；

4.起锅前撒入鸡精提味即可