五道下饭菜外加一道甜点，让你胃口满满
2020-03-30 08:47:44   来源：东方头条   

白辣椒炒腊肉

材料：腊肉、干白辣椒、姜片、蒜片、蒜苗、盐、味精

做法：

1、把干白辣椒入开水盆里泡1小时，捞出来切碎后，入油锅炸酥了捞出；另把腊肉切成片。

2、锅里放油烧热，先下腊肉片煸香，再加姜片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗节一起翻炒，边炒边加盐和味精，炒匀即可起锅装碗。

凉拌三丝

材料：黄瓜、豆芽、西红柿、花生米

辅料：大蒜、香菜

调料：生抽、香醋、白糖、食盐、花椒

做法：

1.先把黄瓜切细丝，西红柿切成薄片，香菜切段，大蒜拍碎后切细末。

2.锅内加入适量植物油开小火，凉油下入花生米，小火慢炒，炒至颜色加深发出炸裂声时即可捞出。

3.接着用锅内的油，下入花椒煸炒出香味，花椒炒至变黑后把花椒捞出，这样花椒油就做好了，盛出。

4.不用洗锅，加大量清水，水开后下豆芽焯水1分钟后控水捞到凉白开内过凉水。

5.把过凉水后的黄豆芽控干水分，加入黄瓜丝、西红柿、香菜段。

6.加入大蒜末、2克食盐、1克白糖、5克生抽、5克香醋和准备好的花椒油，把所有调料搅拌均匀。

7.最后加入冷却后的花生米，搅拌均匀，美味即享。

吉祥如意八宝饭

食材：红豆沙，糯米，植物油，盐，麦芽糖，各色果脯，淀粉

做 法：

1.糯米用水泡至少3-4小时。

2.泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟。

3.蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。

4.在大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上豆沙。也可以把豆沙放当中，作为夹心的馅料。

5.把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压紧，然后再上锅蒸30分钟左右。

6.将麦芽糖、水一起放在小锅里熬至融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，烧稠后关火备用。

7.将蒸好的八宝饭端出来，用盘子盖住翻转过来，稍冷后浇上做好的糖浆就可以食用了

香酥杏鲍菇

食材：杏鲍菇、香炸粉、面包糠

做法：

1、杏鲍菇洗净，控干水，切成大小均匀的几块，并削成头大尾小的形状(如下图，削下的余料可另处理)，在尾部插一根牙签，放入滚水中焯1分钟，捞出，轻轻挤干水分。

2、取一碗，倒入酱油、白糖、胡椒粉，调匀，把煮好的杏鲍菇周围用小刀划几刀，以便入味，再放入酱汁中腌10-15分钟;同时另取一碗，按1：1的比例放入面粉和香炸粉，用水调成稠的面糊。

3、取出腌好的菇，先裹上面糊(最好裹厚一些)，再沾一层面包糠，放入油锅中用小火炸至金黄色，捞出，沥干油，装在铺上生菜叶的盘中。

黑椒肥肠豆腐

材料：猪肥肠2条，葱4根，辣椒2根，蒜仁20克，太白粉2大匙，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙

做法：

1 .猪肥肠洗净后，放入锅中以清水煮约2小时至熟透后沖凉切小块备用。

2 .葱切花；辣椒、蒜仁皆切碎备用。

3 .热锅，加入约500㏄的油烧热至160℃，将作法1的肥肠均匀撒上太白粉，放入锅中以大火炸至酥脆后起锅沥干油。

4 .将作法3的锅内油倒起，锅中留约1大匙油，以小火先爆香葱、辣椒、蒜，再加入作法3的肥肠及调味料拌炒，转大火快炒约10秒炒匀即可。

擂辣椒猪手

原料：

猪脚，青椒，蒜子。

调料：

葱姜酒20克，龙牌酱油15克，自制辛辣酱100克，湖南黄辣椒王500克，鲜杭椒50克，冰糖15克，辣妹子酱（猛辣型）、阿香婆牛肉酱20克，色拉油1千克。

做法：

1.去净猪手的毛，洗净后一剖为六。

2.锅上火，放入色拉油，烧至三成热时，放入猪手小火浸炸1分钟至紧皮，捞出控油。

3.锅内留油40克，烧至七成热时放辛辣酱、黄辣椒王、阿香婆牛肉酱、辣妹子酱，小火炒香后入猪手，烹葱姜酒出香，用龙牌酱油调色，放入清水1千克、冰糖，小火烧1小时，捞出备用。

4.取青椒若干，大蒜籽适量，青椒洗净去柄，大蒜拍碎。

5.先用油沸锅，放入青椒，边煎边用锅铲擂压，待青椒皮至起泡时，加入盐和味精适量，再放入大蒜籽，用锅铲将青椒连皮擂烂，加入猪脚，调味，适当搅拌即可出锅。