小时候煮饭,有时是我。
记得我揉面粉还行,经常煮麦粑稀饭。那时人也不多,但吃得多,每顿一大碗嘛。
也有包谷稀饭(嫩玉米,然后用磨推,饭要煮熟时,就把推的玉米放锅里),放点糖精吃。糖精放多了,是苦的。
有时煮带儿菜“kong干饭”,腊肉切了,肥肉锅里炒一下,油炒出来,然后放带儿菜,两样混合炒起,把米煮得半熟,用筲箕过滤一下,然后放菜上面,把菜覆盖完,小火烧熟。菜也有,饭也有,一锅熟。
前几天,我回家,妈妈说要杀鸡,弄鱼来吃。
池塘的鱼,找几个人,用渔网打起来。先一个人拉网,另一个人穿着打鱼的裤子,拿着“炫”网,看见有鱼了,就手画一个圆弧,网跟着下去,鱼跑慢了,就捉到了,把舀鱼的网子弄来舀,然后放大桶里面。一会儿功夫,打了几条。草鱼 大点的捉上来,小点的就放生,鲫鱼也打上来。猫咪就守着桶面的鱼,有时去捞,把它身上打湿了。
首先剖了内脏,鱼鳃弄了,内脏,鱼鳃猫咪吃。
然后宰成一块一块的,然后把盐、酱油、辣椒酱、打一个鸡蛋“和”着。
锅把油煎一下,把泡椒、泡海椒、泡生姜等煮一段时间,然后把鱼放入锅里。放点佐料,耗油等。
出锅了,就找一个大盆子,舀起来。
然后又杀鸡。
妈妈叫我杀,我怕得很,我说,你们杀嘛,我捉鸡脚,鸡翅膀。我自告奋勇的捉鸡,被鸡嘴“亲”一下。看嘛。
妈妈杀着鸡,我心里默念:小鸡小鸡你别怪,你是人间一道菜。
然后烧开水,把鸡放盆里,汤一下,拔毛。好几个人拔,有些拔不大脱,又用热水浸一下,再拔,毛拔干净了,就烧一下。
拿茅草来烧。我背了一大背篼茅草。事先准备好的铁架子,放上面,一会儿就烧好了。火大了点,有些还把皮烧焦了些。下次注意。
剖去内脏,砍成一小块 一小块的。
我还自制了一个理肠子的利器。这个首先要找一个篾片,然后刀的形状要做长点,头部要尖,还要薄点,很好用。用完了,作为一个记念,放着,是不是还在父母面前炫耀一下。:“看我这个做得好好!”
把水烧开,去血水。捞起来,炒干,参水,放香菇炖,先大火烧开,再小火炖。屋头柴火都是干柴,好烧。
煮了差不多时间了,来尝一下,看汤味如何?太好吃了!喝一口汤,觉得香啊。给我爸爸端一碗去,等汤不烫了喝。
到了吃饭的时间了,喊一家人吃饭了。谈笑风生,讲着庄稼,讲着土地,讲着美食。