家常鱼肉菜谱，水煮鱼，简单美味下饭，送给爱吃辣的您，吃不够
2020-03-29 07:29:19   来源：东方头条   

水煮鱼

一道非常适合新手的拿手菜～也叫懒人版水煮鱼，味道非常好吃秒杀餐馆，重口味的亲可以跟我一样喝汤了。

用料：巴沙鱼（鱼随意）3块（5人份）蔬菜（随意）适量生菜1颗黄瓜半根金针菇1把豆芽1把海底捞火锅底料1包生姜3片蒜瓣3瓣花椒（可不放）20粒辣椒粉或者辣椒面适量蛋清1个胡椒粉1勺料酒或黄酒1大勺生粉1大勺盐🧂少许油适量葱花2根香菜（可不放）1根

水煮鱼的做法：

巴沙鱼斜刀切片，不需要太薄，放入碗里，加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清、生粉，用手抓匀，腌制10分钟；

锅里放水，水开放少许盐、几滴油，分别放入蔬菜焯熟，生菜热水过一下立马捞出，再放入其他蔬菜焯熟，放大碗里备用；

锅里放油，小火把姜蒜花椒炸出香味；

别问我为什么老是用海底捞火锅底料，因为淘宝搞活动囤了一堆

立马倒入开水，放入海底捞火锅底料；

大火煮开，放入巴沙鱼，用筷子轻轻的打散，煮至鱼肉变色，大致煮2分钟；

把鱼和汤放入蔬菜碗里，再放入蒜末；

放入葱花、辣椒面、花椒；

热锅呛油，油热关火，浇在辣椒面上面；

摆上香菜开吃了

小贴士：建议买巴沙鱼，鱼肉不贵，最主要是一根刺也没有，吃的非常嗨，蔬菜随意搭配，建议多放点蔬菜。