香味浓郁，滋阴润燥又养颜，这个季节按两卖的蔬菜，就是它！
2020-03-29 07:01:22   来源：东方头条   

小时候，香椿这词儿绝对是跟美味、好吃划不上等号的，奇奇怪怪的味道，也不是大人口中的香味。人的口味是会变的，现在每到一种蔬食上市的时候，总要尝尝鲜，连香椿这种避之不及的食物也不例外，渐渐的品尝出了香味，知道了香椿的好。香椿炒鸡蛋，香椿芽拌豆腐，炸香椿芽。。都是常吃的家常菜，这个时节，趁着新鲜多吃几次吧。

【香椿炒鸡蛋】

食材：香椿150克，鸡蛋3个

配料：盐3克、油适量

做法：1、准备好食材。

2、香椿洗净，切成碎末放入碗中。

3、再打入鸡蛋。

4、加入盐，将蛋液和香椿碎搅匀。

5、炒锅加热，放入食用油烧至七成热，倒入蛋液香椿碎。

6、待一面成型后，翻至另一面即可。

olivia美食记录：

1、香椿炒鸡蛋，通常都是翻炒成大块，圆形的相对难一点，蛋液倒入锅中不用过多翻动，待一面成形再翻个，出锅时用盘子扣出即可。

2、香椿可提前焯水，再切碎，一来炒出的鸡蛋颜色金黄，二来能去除亚硝酸盐。