川式小炒里脊肉,超级下饭菜
这道菜灵感来自小炒肉 但是小炒肉用的是瘦的猪里脊,炒出来一点都不柴,配菜增加了萝卜干丰富一下味觉 太下饭了!
用料:猪里脊肉200g,青椒(二荆条)150g,萝卜干50g,红薯粉两勺,蒜3瓣,老姜两片,胡椒粉少量,酱油1勺
川式小炒里脊肉,超级下饭菜的做法:
猪里脊肉切丝,加红薯粉、盐、胡椒粉调匀腌制10分钟。
青椒切椭圆薄片,姜蒜切丝。
锅内热油,加入姜蒜炒香。
再加入青椒翻炒,这时候可以加一点点盐。
倒入肉丝炒至变色后,加入萝卜干翻炒。起锅前倒一勺酱油即可。
小贴士:
1、腌制肉丝时,水可以多加,手抓或者筷子朝一个方向搅拌使肉丝上浆,这样炒出来肉很嫩,水分不会流失。
2、萝卜干可以买即食的或者超市那种散装的都可以。