家常菜做法分享
2020-03-28 07:09:16   来源：东方头条   

西红柿炒葫芦片

食材：西葫芦1根、西红柿半个、干辣椒4根、蒜蒜粒9粒、葱白1段、鸡精、盐、白醋。

做法：1、食材备好，西葫芦洗净切片。

2、锅里加适量的水烧开，放入切好的西葫芦焯水，捞出备用。

3、葱花，蒜碎，干辣椒段切好，西红柿洗净切成小块。

4、锅里烧油，先倒入葱蒜辣椒段炒几下，炒出香味以后，再倒入西红柿块翻炒片刻，放入西葫芦片，翻炒片刻。

5、烹入少许白醋，放入鸡精和盐，少许清水翻炒片刻，装盘即可。

茄子炒土豆

食材：圆茄子1个、土豆1个、青椒1根、蒜粒适量、香葱1根、干辣椒3根、1小勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、半碗水淀粉。

做法：1、食材备好，茄子洗净去皮切滚刀块，加1勺淀粉拌匀，这样炸的时候可减少吸油。

2、土豆洗净去皮切成滚刀块，青椒去籽切小块，蒜切片，葱干辣椒分别切小段。

3、锅里多加一些油，油热，下土豆油炸至表面微黄捞出控油。

4、再下茄子炸至呈微黄色，盛出控油。

5、锅内留底油，下葱干辣椒段，蒜片小火炒香，将炸好的土豆和茄子和青椒块倒入锅内，加1小勺盐，2勺生抽1勺蚝油，翻炒片刻，加入小半碗的水淀粉。

6、翻炒至土豆茄子入味，青椒断生即可出锅。

鸡翅烧鹌鹑蛋

食材：鸡翅8个、鹌鹑蛋20个、青椒1根、蒜粒半把、小葱1根、少许盐，料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油。

做法：1、食材备好，鹌鹑蛋洗净放入锅中，加水后煮开后煮十分钟，捞出鹌鹑蛋放凉水中，慢慢剥掉外壳。

2、青椒去籽切条，蒜姜切片，葱切段。

3、鸡翅中洗净，在表面划三刀，锅里放油，下葱，姜，蒜爆香，接着下鸡翅炒外皮金黄，然后下鹌鹑蛋炒一会儿。

4、放入适量水，加少许盐，料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，焖煮10-20分钟。

5、最后大火收汁，下入撒上青椒，翻炒青椒断生即可。

线椒炒鸡蛋

食材：线椒1把、五花肉1小块、鸡蛋2个、蒜粒5粒、盐少许、生抽半勺、蚝油1勺、酱油半勺、料酒1勺。

做法：1、食材备好，新鲜线椒去掉把儿，洗净，切成长段，五花肉洗净切成薄片，大蒜切片，

2、热锅小火将辣椒干煸，加少许盐干煸到辣椒起虎皮后捞出。

3、倒入油，打入鸡蛋，先把一面煎好，翻过来把鸡蛋的另一面也煎熟，盛出鸡蛋切成块。

4、锅内少许底油，放蒜片炒出香味，倒入五花肉加1勺料酒炒出油，加1勺酱油翻炒上色。

5、加入干煸好的辣椒段，翻炒均匀，再加入鸡蛋块，加1勺蚝油，半勺生抽，翻炒均匀即可关火，盛出。

虾仁西蓝花

食材配料：

西蓝花半朵、虾仁适量、葱一小段、蚝油1勺、盐少许。

做法步骤：1、食材备好，西蓝花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，去除残留的农药，捞出再用流水冲洗一遍。

2、锅中加水，加盐，放入西蓝花焯水至断生捞出备用。

3、葱段切葱花，锅里少许油热六成放葱花炒出香味，放入虾仁炒至虾仁变色，放入西蓝花翻炒均匀。

4、加一勺入蚝油和少许盐盐，翻炒一分钟出锅即可。

蒸鱼片

食材：龙利鱼一块、金针菇1把、蒜3粒、姜1块、少许盐、生抽1勺、1勺蚝油、少许胡椒粉、少许玉米淀粉、一勺清水，少许白糖。

做法：1、食材准备好，我是在菜场买的鱼片，龙利鱼片解冻后，用刀将其切成片或者小块。

2、放入碗中，加少许盐，生抽，蚝油，少许胡椒粉，少许玉米淀粉，拌匀腌制15分钟左右，蒜姜切末。

3、金针菇去根部，然后用手一根一根撕开，清水洗净，捞出沥干水，摆放盘中。

4、锅中倒入少许油烧热，下姜蒜末炒出香味，加半勺生抽，半勺蚝油，一勺清水，少许白糖，煮开，金针菇上放一半的煮开的料汁。

5、把腌制好的鱼肉铺在金针菇上，再把剩下一半的料汁均匀淋在鱼片上，再放少许剁椒，待蒸锅中水烧开后，放进锅大火蒸10分钟。

6、出锅撒点葱花点缀一下，这道鱼片金针菇就做好了，不油腻，好吃又营养，不妨你也试试。

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