比肉好吃的素菜菜谱，红烧茄子，美味下饭，拌米饭可以吃3大碗
2020-03-27 08:47:03   来源：东方头条   

红烧茄子

突然想吃茄子了，可以拌饭的那种。

用料：长茄1根，蒜4\5瓣，白糖半勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，清水小半碗

红烧茄子的做法：

茄子洗净，切成滚刀块，在水里泡一下捞出，加一勺盐腌制10分钟。

调料汁:蒜末➕半勺白糖➕一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕一勺淀粉➕半碗水 搅匀

腌完的茄子攥出水分，加淀粉拌匀

锅中烧油，下入茄子炒软炒熟

倒入料汁，翻炒收汁，撒上葱花即可

小贴士：油锅炒茄子时，炒熟再倒料汁，不然会不熟哦。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。