五花肉搭配鹌鹑蛋简单易学，肥而不腻，老少皆宜
2020-03-27 07:55:24   来源：东方头条   

鹌鹑蛋红烧肉是由鹌鹑蛋、五花肉制作而成的一道家常菜。含有丰富的鹌鹑蛋蛋白质和氨基酸，红烧肉肥而不腻，鹌鹑蛋外焦里嫩，鲜香入味，是一道老少皆宜的佳肴。

原料：五花肉，鹌鹑蛋，葱姜，八角，桂皮香叶，生抽，老抽，料酒，盐，冰糖

首先五花肉切3厘米左右的块，冷水下锅加入料酒。

大火煮开，煮出血沫捞出，冲洗干净，鹌鹑蛋放入煮开3分钟左右，倒入冷水中过凉，去皮备用

锅中加适量的油，放入五花肉煎制两面金黄煎出肥油倒出备用

锅留底油放冰糖炒至香油色加入五花肉翻炒均匀

加水没过五花肉，加葱姜，八角，桂皮，香叶。盐，生抽，老抽调味

烧30分钟左右，放入鹌鹑蛋再烧7-10分钟

大火收汁，即可出锅。是不是很有食欲啊

不要忘记收汁，红烧肉只留下少许的汁，让油全部吐出来，这样肉就好吃。

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