美食推荐：蛋蛋狮子头，青椒豆腐泡，蕃茄菜花，丝瓜炒蛋
2020-03-25 09:07:03   来源：东方头条   

蛋蛋狮子头

材料：土鸡蛋4个，五花肉蓉200克，姜末5克，葱花2克。盐、鸡粉各6克，生抽30克，老抽10克，冰糖2克，花雕酒10克，鸡汤适量。

做法：

1、土鸡蛋用温水浸煮成熟，取出剥壳，入烧至六七成热的色拉油中，小火炸至表面金黄，捞出控油。

2、五花肉蓉加入花雕酒、姜末、盐、鸡粉搅拌均匀，采用摔打的方式摔打上劲。

3、将五花肉蓉包裹在炸好的土鸡蛋上，拍上一层薄薄的红薯粉，入烧至七成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。

4、锅内放入炸好的原料，倒入鸡汤没过原料三指，下入生抽、老抽、盐、鸡粉、冰糖，大火烧开，改微火炖制45分钟，离火捞出做好的成品，一切二，装盘，淋入少许汤汁，撒入葱花即可。

青椒豆腐泡

材料：豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、干辣椒

做法：

1、买回来的豆腐泡用水冲洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用;青菜椒切块。

2、起锅热油，放入几个干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味，即可出锅。

蕃茄菜花

材料：白菜花500克，西红柿100克，番茄酱20克，葱10克，姜10克，蒜10克，盐10克，老抽5克，味精10克，白糖15克，料酒10克，淀粉10克，鸡粉10克。

做法：

1、 白菜花洗净，掰成小块。西红柿洗净，切成滚刀块

2、 葱切沫，姜切沫，蒜切沫

3、 将淀粉10克，加少许清水调匀备用。

4、 锅中加清水，大火烧开，将掰好的菜花焯熟，控水备用。

5、 锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱姜蒜沫各10克，西红柿100克。

6、 爆香后，下番茄酱20克，料酒10克，翻炒。

7、 然后下焯好的菜花，加盐10克，味精10克，白糖15克，老抽5克，鸡粉5克，大火翻炒。

8、 加清水10克，用水淀粉勾芡，大火翻炒片刻，出锅装盘。

丝瓜炒蛋

材料：丝瓜 番茄 鸡蛋 葱 胡椒粉 盐

做法：

1.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅打均匀，热油，倒入打散的鸡蛋液，定型后再铲成小片， 盛出备用。

2.另起油锅，下入番茄煸炒，番茄微微发软后下入丝瓜块翻炒。

3.加入少量的水加盖焖煮两分钟。

4.再加入炒好的鸡蛋翻炒，最后放入适量的盐和胡椒粉调味。