【以前农村没人吃的野菜，营养丰富，越来越罕见，城里有钱都买不到】
野菜，在以前的农村，是青黄不接时候很多家庭的主要食物，而且都是绿色无污染的！它们在田边地边无处不在，不要小看这些野菜，营养还挺丰富呢，甚至有些还有治病的功效。野菜，对于农村的人来说，相当于粮食的补充替代品，对于一代人来说，有着特殊的感情。而现在，随着人们生活越来越好，野菜早已不再充当果腹的功能了。所以就成现在这样了：被人们遗忘在角落里。
野蒜
在农村一开始的时候野蒜还是很多见的，因为在山上的话，就会有很多，今年没人挖走，明年还会再长出来，然后就是这一年一年的，所以一直存在，但是现在却越来越罕见了，大家一定想知道为什么，毕竟爱吃的人知道，野蒜炒肉是非常香的；其实野蒜之所以没了，还是和农民种地有关系，农民种地，是种的粮食，长出来还是不长出来都是需要有一定的环境的，而野蒜也算是野草相对于农作物来讲，所以基本上刚一出生就会被喷上农药，农药只是为了保护农作物，但是野蒜并不是农作物！所以都被药死了，所以现在越来越罕见，很难找到！
马兰头
马兰头，在农村又称为“鸡儿肠”。这种野菜喜欢在路边、田埂上生长，根茎绿紫色，开着紫色的小花，特别好看，有黄色的花蕊。含微量元素硒、VE和胡萝卜素，同时食用这种野菜，能够起到防癌抗癌的作用，这种野菜味道清爽，使用后能修复受损细胞，以及抑制癌细胞，还能保护放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变。这个在我们农村就是当做不知名的小野花，没有人会在意。
马齿苋
在农村马齿苋还算是常见，刚开始的时候是随处可见，最以前的时候，老人们都拿这个去包包子，但是在后来的时候就都炒菜了，在之后就没人吃了，其实马齿苋的味道是偏酸一点儿，可以说是比较难弄，因为做不好就变成超级酸的味道，根本就没法吃了，小编如果能采到的话，一般都是会炒成酱，或者是炒肉吃，一起吃的味道还不错，酸溜溜儿的，吃起来还好！
竹笋
农村野竹笋不同于家竹笋，野竹笋个头较小，但是是纯绿色的，也更脆嫩更好吃。每到农民们春天在家闲着都会抽空去山上掰一些回来。味道可以说是相当的美味了，多的时候，家里人还将它晒干冬天吃。但是现在我们一般很少吃了。恩，反正小编家旁边就有一大片的竹林，但是小编我有很长很长没有吃过竹笋了。
洋槐花
野生槐花属纯天然绿色保健食品，香甜可口,美味稽食，富含多种营养成分，槐花高含花粉，花粉是植物中最好的东西，槐花具有养颜美容，维持体型，保护肠胃的功能.，是“肠道警察”。
曲麻菜
曲麻菜，其实吃起来有一点点苦，然后野菜的味道比较重，上面还带有锯齿儿，这个野菜只适合蘸酱吃，在蘸酱吃的时候味道还不错，虽然有野菜和草的那种味道，但是并不难吃，反而是多吃几口之后，就适应了那个味道，还觉得挺上瘾，挺好吃的！
柳蒿芽
说起柳蒿芽，可能很多喝酒的人都喜欢吃，其实就是那种蒿子小的时候，刚出嫩牙的时候，然后给采下来之后，那上面有白色的小芽，就是那个东西，脆脆的，还挺好吃的，但是蒿子的味道挺重的，只不过喝酒的人都比较喜欢吃，蘸鸡蛋酱吃，这样吃起来是最香的，所以即便是野菜也很多人喜欢吃，但是现在却不常见了，一个是因为农民打药，另一个就是因为大家都除掉他，到最后无法播种，即便是再顽强的生命力，也没法生存了！所以现在很罕见！
刺老芽
刺老芽和香椿非常相似，刺老芽有着极丰富的营养成分，况且天然野生的量非常少，为此从目前看，国际市场价格为每吨1万元以上。在国内市场，每逢年节之际，每公斤价格可达到70-80元．它富含16种氨基酸和22种微量元素，被誉为“天下第一山珍”。
蕨菜
蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。
这些野菜农村人视而不见，城里人却抢着吃,以上这几种野菜你吃过几种呢？
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