襄阳：一碗面，一份情，一座城
2020-03-25 07:58:55   来源：东方头条   

草长莺飞日，惜别英雄时

在这个特别的周末

襄阳人依依送别了

援襄凯旋的“白衣战士”

（资料图片）

也迎来了

复工复产后的第一个假期

许多人早已按捺不住

在早餐店前间隔排队等候

一碗碗散发着牛油香气的牛肉面

在清晨，唤醒了襄阳人的味蕾

也唤醒了这座城市的活力

（资料图片）

牛肉面

是襄阳人难以割舍的一份情怀

也是襄阳人最喜爱的早餐

但疫情期间不允许堂食

排队等候又嫌时间太长

如何才能既不排队

又能大快朵颐呢

今天，襄阳市市场监管局特别邀请了市营养学会副理事长、襄阳市高级营养师贾溪玲老师，教你轻松“宅”家做上一碗地道鲜美的牛肉面。

贾老师上线

“一分钟教你学做牛肉面”

技能赶紧get起来吧~

↓↓

一碗正宗的牛肉面最重要的是熬好一锅牛肉汤。牛肉洗净切大片，焯水去腥。铁锅加适量的植物油，加入辛香料白芷、八角、桂皮、香叶、干辣椒花椒，煸出香味后放入牛肉继续煸炒，待牛肉炒出香气后加牛油和豆瓣酱继续煸炒，牛肉炒到四分熟后，加热水开始小火炖煮两个小时，牛肉酥烂汤汁浓厚即可。

牛肉面的面也很重要，这也是襄阳人最挑剔的主食，口感要爽滑，煮面、掸面、冒面三个步骤，多一分碱面就塌了，少一分碱面就生了。面煮到六成熟即可捞面，放入一个干净的盘子里略加一点油，用筷子快速地掸面，再把掸好的面与绿豆芽一起放入开水的锅中滚水烫熟。

冒好的面与绿豆芽放入碗里，浇上熬好的牛肉汤，一碗浓香四溢的牛肉面出炉！大口吞咽，热气顶着香气，就是襄阳的味道。

一碗简单的牛肉面

传递着一座城市的温度

承载着人们对美好生活的向往

相信，终有一天

“疫霾”终将消散

我们可以摘下口罩

约上三五好友

和牛肉面来场

“面”对“面”的约会！

为了这一天的到来

让我们共同努力：

做到“四清一不”： 经营环境清洁消杀、餐饮具清洗消毒、库存食材清理整理（严禁加工使用过期或变质食材）、员工及其家人健康状况清楚（健康码绿码），不堂食（打包带走）。

做到“防疫有序”：自觉遵守出门戴口罩、有序有距排队取餐、打包带走、不堂食、垃圾不乱扔等规定，做文明好市民。

待到春花再艳时

我们也要欢迎

用生命守护这座城市的“宁”

再回来这座古城

热情好客的襄阳人民

一定要邀请“宁”

再好好品尝一下

这份特别的“襄阳味道”！

文章来源：襄阳市场监管