手不沾面，教你做“无油鸡蛋饼”，又软又香又健康，当早餐太棒了
2020-03-22 06:58:16   来源：东方头条   

又到了我们分享早餐的日子！继前几天的葱油面、玉米面松饼后，今天咱们再来分享一道营养又简单的鸡蛋饼。

这种鸡蛋饼是我们小区门口早餐店里常有售的，3元钱一张，香而柔，易消化，颇受大人孩子喜欢。不过，早餐店已经许久未开门了，想吃的话还是自己动手吧，3块钱吃撑。

自己在家做，简而化之，油要少鸡蛋要多。所以咱们手不用粘面，调好面糊就行，取平底锅或者电饼铛里也不用刷油，我称之为无油鸡蛋饼。

黄灿灿的鸡蛋饼上桌，心也随之明亮了，随手一拍就是美景。

柔软，香，细腻，营养，早餐里相关的美好词汇它都担得起，动起手，操作起来吧：

无油早餐鸡蛋饼

【准备食材】：

面糊：面粉250g、盐2g、清水450g

蛋液：鸡蛋6个、葱花适量、盐适量

【参考分量】：9个饼

【具体做法】：

1、向面粉里加少量盐。

2、加入清水搅拌均匀，静置10分钟。

拌好的面糊是比较稀的，搅拌的时候面糊有明显纹路，提起筷子面糊马上滴落状就可以了。

3、向碗里打一个鸡蛋，放入葱花、少许盐。

充分搅拌均匀成鸡蛋液。

我习惯一个鸡蛋一个鸡蛋操作，你也可以同时打多个鸡蛋。

4、电饼铛预热，不需要放油。

用勺子舀二勺面糊倒入电饼铛中，用刮板刮平刮均匀。

5、待面糊表面凝固时，倒入鸡蛋液，再次抹平。

蛋液的多少根据自己的需要来，我一般一个饼配半个鸡蛋液，有时也配一整个鸡蛋液。

6、等蛋液表面完全凝固时，翻面，再稍微烙一下就可以了。

卷起来，鸡蛋饼就完成了！

软软的，香香的，直接吃就很美。

配上一碗粥或者一杯牛奶，都是很不错的早餐！

【制作小贴士】：

1、面糊调得越稠，饼越厚，越稀饼越薄。

2、家里没有刮板的亲，直接转动平底锅，或者用锅铲来刮平，也可以很容易操作哦。

3、面粉和蛋液里记得都放一点儿盐，做好的鸡蛋饼带一点儿淡淡的咸味才好吃呀~

4、做好的早餐饼可以直接吃，还可以刷上酱、卷上火腿一起吃~

手不沾面，营养健康，又软又香的鸡蛋饼，您学会了吗？