这些名字奇葩的云南美食，在永胜你给有吃过？
2020-03-22 05:20:36   来源：东方头条   

云南是一个神奇且神秘的地方，有奇特的地理条和气候条件、多彩的少数民族文化，以及丰富的食材，造就了云南得天独厚的“滇菜”美食。

很多人第一次到饭店点菜时，往往会看傻了眼，水性杨花、大救驾、鬼火绿、红红火火……这都是些什么菜？

水性杨花

“水性杨花”其实一种生长在纯净湖泊里的植物，也叫海菜。因为它开出的白色小花飘浮在水面上时，总是不停的随着水波荡漾，所以海菜在云南丽江也被戏称为“水性杨花”。

于是到了餐桌上，水性杨花也成了一道菜名，每家店的师傅做的方式都不同，有的用蒜蓉炒，有的用了豉油，味道非常不错，以后在菜单上看到“水性杨花”不要疑惑，一定记得要尝尝。

大救驾

“大救驾”其实用铒块或饵丝烹制而成一种小吃，源自腾冲。其中典故可以追溯到清初吴三桂率清军攻打昆明的时候。我们永胜人一般叫它“炒饵块”。

那时明朝永历皇帝一路逃至腾冲，饥饿难忍，当地人炒了一盘饵块送上，永历皇帝吃后赞口不绝，并非常满意地说：“炒饵块救了朕的大驾。”从此，家常炒饵块被世人称为大救驾。

鬼火绿

这名字是云南人的方言取名的，所谓的“鬼火绿（lu）”，意思就是表示生气的样子。这道菜是用青辣椒和红辣椒做成的，青辣椒和红辣椒的辣味叠加在一起，辣上加辣，你可以想象一下那种火辣辣的感觉……

红红火火

红红火火，也叫做“血辣子”，是一道彝族风味独特的农家小菜，宣威八大碗之一。

用猪血和辣椒制作，红上加红，味重而辛辣，一顿血辣子吃下来，往往满头大汗，却又欲罢不能。

撒撇

撒撇是一种傣族菜，从广义上讲，就是用特制配料凉拌肉食的代名词。主要有牛撒撇、猪肉撒撇（傣族称“撒达鲁”）、鱼撒撇（傣语称“巴撒”）。

这三种撒撇取材不一样，制法各异但口感很好，一次食之，终生难忘。

鬼鸡

这道菜一看名字就知道肯定是用鸡肉当材料，但菜里可没有鬼。

这道菜来源于西双版纳傣族杀鸡祭鬼的习俗，菜名听起来诡异，味道却是好极了！火红的辣椒，味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩缤纷，其浓郁香辣的地方风味更是让昏睡的味蕾马上醒神。

黑格

“黑格”源自白族，翻译成汉语就是生皮。逢年过节，白族人招待客人总会有一道非常特色的家常菜，就是凉拌生皮。一般生皮生肉有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时就着佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀。

各种粑粑

“粑粑”其实就是各种饼，云南人对于粑粑的喜爱，丝毫不亚于北方人，下面就是云南人最常吃的几种粑粑，大家感受一下。

▼洋芋粑粑

▼摩登粑粑

▼官渡粑粑

▼丽江粑粑

苍蝇头

其实就是豆角、皮蛋和肉丁组成的小炒。关于这“苍蝇头”的来历，据说还有个有趣的小故事,有一天老板听客人讲怎么菜里好像有很多苍蝇头，就被启发说干脆给菜起名叫“苍蝇头”好了。

绝代双骄

青椒和红椒炒在一起，火辣辣，美艳艳，可不就是“绝代双骄（椒）”嘛，取名的人也是很有风趣。

火山飘雪

“火山飘雪”这个名字听起来感觉是很高大上的样子，其实就是白糖拌西红柿，只不过有个诱人的名字罢了，火山是西红柿，飘雪是白糖。吃起来酸酸甜甜，适合在炎热的夏天吃！

你还知道云南哪些奇奇怪怪的菜名？在留言区说出来跟大家一起分享吧~~