炸鸡翅好吃有秘诀，这样做又酥又香，秒杀外卖
2020-03-22 04:39:06   来源：东方头条   

一说到脆皮鸡翅，你是不是就想到那香酥脆嫩的口感呢？那一口一个酥，想想都能让哈喇子流一地，是很多人钟爱的美食，也是洋快餐店里的热卖单品，现在小惠就教你在家做香酥脆口的炸鸡翅，赶快学起来！

鸡翅、面粉、淀粉、鸡蛋、牛奶、胡椒粉

五香粉、蚝油、蒜末、香葱、牙签

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用牙签在鸡翅上扎一些小洞，方便入味。▽

扎好的鸡翅放入碗里，放1勺香葱、1勺蒜末、少许胡椒粉和五香粉增香。▽

然后倒入半勺盐、1勺蚝油、1勺生抽调味，搅拌均匀后腌制1小时。▽

为了让炸鸡翅更酥脆，我们要给它准备两件“衣服”。先做第一层脆皮液，把鸡蛋打入碗里，放入2勺面粉、2勺淀粉，再加100毫升牛奶。▽

用筷子搅拌均匀，面糊没有颗粒，提起来能成丝就可以了。▽

在盘子里放4勺面粉、2勺淀粉，再放半勺盐和半勺胡椒粉，搅拌均匀，第二层脆皮粉也做好了。▽

把腌好的鸡翅放入脆皮液里裹一圈，再裹上脆皮粉，接下来就可以下锅炸了。▽

锅里放油，中火烧至油锅6成热，把筷子放下去，有气泡不停冒起就说明油温合适了。▽

把鸡翅下锅慢慢炸，鸡翅变成金黄色以后捞出，沥干油分。▽

转大火升高油温，将鸡翅复炸40秒，让它的外皮更酥脆。▽

复炸以后将鸡翅捞出，滤掉多余的油，酥脆的黄金炸翅就可以上桌了。用同样的方法，我们还可以做炸鸡腿、炸鸡块，味道都很棒。▽

一口咬下去，表层酥皮发出咔滋咔滋的声音，咸香中带着淡淡的奶香，肉汁被完美锁在鸡肉里，嫩滑入味，真是太好吃了！▽