最经典的葱油豆腐皮，做好后香辣鲜脆，是餐桌上最受欢迎的美味
2020-03-22 04:06:24   来源：东方头条   

葱油豆腐皮是用豆腐皮制作的一道美味可口的家常菜，葱油本身就具有一种特殊的香味，单独用作调味料来食用，就会让食物的味道变得更为独特。其中豆腐皮是中国传统豆制品，它性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。

葱油豆腐皮就是一道名副其实的“硬菜”，葱油的辛辣，豆腐皮的鲜香，两种原料碰撞在一起也会达到水乳交融的效果，成品不仅软嫩适口，而且耐嚼性特别好，香辣鲜脆，干香味美，越嚼越有味！葱油豆腐皮的做法还是比较简单的，我经常在家做，每次做上一小盘，自己一个人就能吃光，你们也可以尝试着做一下，保证不会后悔。

葱油豆腐皮用料：豆腐皮400克、大葱适量、白糖10克、大料1粒、盐8克、味精3克、酱油10克、食用油40克、花椒数粒，

葱油豆腐皮用料：

1、豆腐皮买回来先用清水冲洗掉表面的粘膜，切成丝。

2、锅里添适量清水，烧开后把豆腐丝放进去焯水，主要是为了去豆腥味，让豆腐丝更有劲道，更好吃，焯水后立刻捞出来过凉水拔透，再沥干水分备用。

3、葱切末，放到豆腐丝上。

4、再加入盐，糖，味精。

5、锅里放入适量的食用油，油热后放入花椒和大料，大料掰开味道更足，把油炸香。

6、豆腐丝里加入适量酱油。

7、然后马上把热油浇在调味料上，这样能把香味充分爆发出来，用筷子把豆腐丝和调味料拌匀，就可以盛盘上桌啦。

注意：

1、豆腐皮切丝需要特别细，太细了就不太劲道，影响口感了。

2、一定要用大葱,大葱的葱白大,可以斜刀切成葱圈,多放些葱圈,这样最后淋油的时候才会有葱香，小葱选择葱绿多点，最后装盘色彩比较漂亮。

3、最后大碗扣住憋一下调料被热油烫过的滋味，凉拌格外入味。