如何选择葡萄酒才能喝出健康人生？
2020-03-22 03:36:03   来源：东方头条   

关于葡萄酒对健康有益这个观点，在科学上已经被证实了。当然，这个设定的前提是，绝不过量喝酒。

有证据表明，就健康而言，较年轻的红葡萄酒比较老的葡萄酒更好。那么，到底哪种葡萄酒对你的健康是最好的？也许你会惊讶地发现，不是赤霞珠，也不是黑皮诺!

葡萄酒对身体的好处

波士顿哈佛大学公共卫生学院流行病学和营养学系副教授埃里克·里姆（Eric Rimm）博士说：“毫无疑问，适度饮酒的人心脏病发作率更低，糖尿病的发病率更低，寿命更长。”

更加有趣的是：那些只偶尔喝酒或在周末喝酒的人，不可能享受与隔日喝酒的人相同的健康益处。

例如，饮酒可以降低饮酒后24小时内血液凝结的风险，但在饮酒后的几天内则不会。其他好处，例如增加良好的胆固醇，使其更容易处理葡萄糖，则很可能会持续一周。

大量研究表明，红酒具有特殊的健康益处，包括抗氧化剂和抗炎特性。尽管白葡萄酒也显示出了好处，但“如果您要根据健康状况进行选择，那么红葡萄酒是最好的选择，”

白藜芦醇是红酒中发现的一种植物营养素，尤其有助于保护心血管系统并预防骨质疏松症，而骨质疏松症会导致男女双方骨骼脆弱，尤其是在绝经后妇女中。

里姆博士的声明不仅仅是一种观点，它已经被数百项关于酒精及其对健康影响的研究证明了。就长寿而言，葡萄酒的有益特性胜过所有其他类型的酒精。

当然，并不是所有的葡萄酒都是一样的，相比之下，有些葡萄酒对健康的益处可能更大。

哪类型的葡萄酒对健康更有益处？

“干型”葡萄酒：这意味着它们不甜，几乎不含碳水化合物(糖)。

酒精含量较低的葡萄酒：(最好是12.5% ABV或以下)。

多酚含量高的葡萄酒，特别是原花青素。

葡萄酒中除了酒精和水以外的几乎所有物质都是多酚。这些物质包括单宁、色素、香气、白藜芦醇、原花青素和大约5000种其他植物化合物。

在这些多酚中，对健康有益的葡萄酒中最丰富的是原花青素，它能抑制血管中的胆固醇斑块。这就是为什么葡萄酒与健康联系在一起。

为了健康，我们可以喝这些葡萄酒

葡萄皮和葡萄籽中含有多酚，因此只有与葡萄皮接触的葡萄酒(包括红酒和橙酒)多酚含量才会升高，其中，某些葡萄品种的原花青素浓度更高：

Tannat （丹娜）：产自法国西南部的马迪兰酒，在乌拉圭也大量种植。

Sagrantino（萨格兰蒂诺）：产自翁布里亚的一种稀有葡萄，用于酿造颜色较深的葡萄酒。

Marselan（马瑟兰）：这是赤霞珠和歌海娜之间的成功杂交，以非常小的浆果，创造出强烈的深紫色色调的葡萄酒。

Nebbiolo（内比奥罗）是意大利皮埃蒙特的重要葡萄品种。

这些葡萄的多酚含量是其他更受欢迎的品种，比如黑皮诺和梅洛的2-6倍。

多酚的浓度在葡萄酒年轻时最高。当然，还有很多其他的变量，包括葡萄是如何收获的，葡萄酒是如何酿造的。

高多酚葡萄酒是什么味道?

一般来说，高多酚葡萄酒具有高度浓缩的果香，较高的酸度和果香浓郁的单宁，大多数的酒色也会更深一点。

高多酚含量葡萄酒的口感，是柔顺口感的反义词：它们口感强劲、果敢，通常被形容为有涩味。

葡萄酒中的苦味似乎与葡萄酒中的原花青素水平直接相关。所以，如果你喜欢生活中有一点苦，你会喜欢这些酒的!

相对苦涩一点的高多酚酒，也并不是一件坏事，至少因为口感不那么好，人类本能上会少喝两倍，适量饮酒，总是没错的吧！

当然，葡萄酒并不是唯一多酚含量高的食物。苹果、豆类、巧克力、茶和石榴，它们的多酚含量也非常高。

所以，你大可不必为了多酚而使劲喝酒。喝酒是因为心之所至，微醺的快乐，自然不是一点多酚可以带给我们的。