入春后，这菜再贵也要吃，鲜香美味又营养，比吃补品强
2020-03-21 06:19:37   来源：东方头条   

入春后，这菜再贵也要吃，鲜香美味又营养，比吃补品强

今天一大早收到一个从千里之外寄来快递，是我前几天叫一个朋友帮忙买的鸭子，用顺丰冷链快递寄来的，收到的时候冰还没化呢，这鸭子养在山上，吃粮食和虫子长大的，是真正的纯天然绿色食品，以前买过几次，味道特别好，所以前几天又见朋友帮忙买了两只，虽然价格有点贵，但值得。今天收到鸭子，中午就做了半只，我还特意在里面加了豆腐，味道超级好，鲜香美味，好吃到爆。

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高很多，而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，它还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。经常食用可滋阴养胃，养胃生津。入春后，这菜再贵也要吃，鲜香美味又营养，比吃补品强。下面我就把详细做法分享给大家，喜欢的朋友赶快试试吧。

【鸭子豆腐煲】食材：鸭子半只，豆腐500克，生姜20克，蒜头20克，葱20克，生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，盐适量，鸡精少许。

烹饪方法：

第一步：豆腐切成小方块，放入碗里，加入一勺盐，适量清水，浸泡半个小时，浸泡好冲洗干净，沥干水待用。

第二步：生姜去皮洗净切片，蒜头去皮洗净切碎，葱洗净切葱花。

第三步：鸭子清洗干净，剁成小块放入锅里，倒入和鸭肉齐平的水，大火把水烧开。

第四步：水开再煮2分钟，把血末完全焯出来，再用清水冲洗干净待用。

第五步：热锅放入适量油烧热，把鸭肉和姜片倒入翻炒均匀，加入适量盐，翻炒10分钟。

第六步：翻炒好加入3勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，翻炒均匀，盖上锅盖把汤汁焖干。

第七步：焖好以后，再加入适量开水，水量和食材齐平即可，小火炖60分钟。

第八步：炖好以后加入豆腐，葱白，蒜末，再炖10分钟，然后再加入葱叶和鸡精即可。

第九步：美味的鸭子炖豆腐做好了，鲜香美味，超级好吃。

小提示：

1、豆腐用淡盐水浸泡，可以去除豆腥味，做出来会更好吃。

2、炖鸭子的时间，要看鸭子的老嫩程度来定，我买的这个鸭子比较老，所以炖的时间比较长一点。