只知其一不知其二，食用油你吃对了吗？
2020-03-21 06:06:23   来源：东方头条   

生活离不开柴米油盐酱醋茶

一日三餐，生活离不开“柴米油盐酱醋茶”，从调味品的顺序来看，食用油的重要性不言而喻。你会选择健康用油吗？

日常生活中，我们可选购的食用油种类很多，但很多人却只知其一不知其二，今天小编就教大家涨知识。

常用食用油的百科知识

1.菜籽油

菜籽油原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。

富含超多维生素

菜籽油中含有丰富的维生素E及油酸、亚油酸、亚麻酸等。人体消化吸收率高达99%，营养成分能促进生长发育、预防疾病等。

2.调和油

是指将两种以上精炼的油脂按比例调配制成的食用油。

调和油是41的健康调和油，所谓的4：1是指其中含有4份亚油酸、1份亚麻酸的天然植物食用油。不仅可以从数量上保证人体每天对2个必需脂肪酸的需求，还可以从质量上达到均衡营养的目的。

3.葵花籽油

葵花籽油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。

色泽金黄、气味清香

富含大量的不饱和脂肪酸和蛋白质矿物质元素钾、磷、铁、钙、镁元素，可以促进人体细胞再生，并能减少胆固醇在血液中的淤积，同时葵花籽油所含的维生素含量也很高。

4.猪油

猪油是从猪肉提炼出来的，呈黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。

热量超高、有效改善肌肤

猪油中含有多种脂肪酸，并且能提供极高的热量，对减肥者具有饱腹感，可以改善肌肤的干燥、干裂等症。

吃油，你中招了吗？

1.用油单一

用油过于单一

无论炒菜、凉拌还是油炸，都只用一种油。但不同油的耐热性不一样，过度高温的烹调会加速致癌物产生，带来健康风险。

2.标有“不含胆固醇”的才是好油

胆固醇只在动物性食品中存在，植物油中都不含胆固醇，所以，“不含胆固醇”只是一个噱头，并不能作为选择食用油的标准。

3. 颜色越浅或越深的油质量更好

油质含量极高

越是精炼的油脂，颜色就越浅；精炼程度较低的油颜色就越深，这种油杂质含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

4.动植物油混合吃

动植物油混合吃，其实是对膳食中合理脂肪酸比例的误解。实际上，除了平日极少吃肉蛋奶的人之外，吃动物油弊大于利。

如何挑选一款好油呢？

1.看颜色

菜籽油为黄中带点绿或金黄色；调和油呈透明色；葵花籽油呈淡黄色；猪油色泽为白色或者是黄白颜色。

2.看有无沉淀物、分层现象

优质食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小；若有分层则可能是掺假的混杂油。

3.闻气味

优质食用油香气纯正，可用手指沾少许油，手搓后闻其气味，如有异味则为劣质油。

4. 尝味道

优质食用油味道清香，劣质油则有苦味、酸味。

5.看好标示

买油要选择标有非转基因的，要标明具体生产日期、地址、质量安全标志、生产工艺是“压榨”还是“浸出”等。

温馨小提示：选择食用油的目标是促进脂肪酸平衡，不能仅考虑油的成份，还要考虑到自己的饮食结构，进行综合协调哦！