无添加的做法+配方，越嚼越上瘾的牛肉干小零食
2020-03-21 05:53:26   来源：东方头条   

最近疫情越来越少了，我们马上也要上班了，以后能这么专心的做吃的时间越来越少了，今天给孩子们做点牛肉干小零食

风干牛肉干的用料

牛坐墩1000克、孜然粉适量、香叶，八角，桂皮，花椒适量、糖四小盐勺、生抽两汤勺、料酒适量、盐一勺、食用油两汤勺、柠檬1个、小米椒10个

风干牛肉干的做法

步骤1

买的牛座墩子肉，把外面的筋都剃掉，然后切成大小差不多的条条，不能太细，差不多小手指大小吧

步骤2

清水泡20分钟，把血水泡出来

步骤3

配料大合影

步骤4

调味料大合影

步骤5

牛肉条沥干水分了装盆里，把各种调料配料放进去

步骤6

抓匀盖上保鲜膜，冷藏一夜

步骤7

腌制好了

步骤8

牙签拿水煮下捞出来

步骤9

穿起来

步骤10

一根一根架在烧烤架上放到外面嗮一天

步骤11

今天太阳很大，嗮到四点多就水分基本收干了

步骤12

放烤箱180度45分钟

步骤13

烤的时候记得在上面盖一层锡箔纸，不然穿了牙签的那端会烤焦，我今天就忘记了，烤焦了

步骤14

可以根据自己的烤箱温度来观察，差不多里面没有太多水分就可以了，太干了容易焦，风干牛肉干出干率只有30%，所以这两斤牛肉也就出来6两干儿，就上图那么一盘，吃起来很有嚼劲儿，只是之前腌制的味道，所以成品的味道不是很辣，更突出了牛肉本身的味道，家里孩子们很喜欢吃，很快干掉了半盘，其他我藏起来了，明天吃

风干牛肉干的烹饪技巧

切的时候一定大小差不多，不然烤出来会有的熟了有的还没有熟，烤的时间一定要自己盯紧，一定要烤熟，也不能弄焦了，因为每个人切的大小不一样烤的时间也不能准确。