夏季养生最适合喝豆腐汤 生津润燥 清热下火 预防心血管疾病
2020-03-21 05:50:30   来源：东方头条   

豆腐是人们食物中植物蛋白质的最好来源，有“植物肉”的美誉。豆腐所含豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌的发生，预防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑。

传统中医认为，春夏肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择。它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。

最佳搭配

◎ 豆腐+鲜蘑、金针菇：益气化痰，滋阴，强身。

◎ 豆腐+白菜：益气补中，清热利尿。

◎ 豆腐+香菇：抗癌，降压，降血脂。

◎ 豆腐+虾：降压，降血脂，促进消化吸收。

◎ 豆腐+鱼：促进营养素吸收。

不宜和禁忌搭配

◎ 豆腐+猪肝：会令人发痼疾。

◎ 豆腐+猪肚：一凉一温，不利于健康。

◎ 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适宜高脂血症、动脉硬化、老年性痴呆患者食用。

◎ 不宜人群：肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者，胃寒者和易腹泻、腹胀者，均不宜多食。

蛤蜊肉豆腐汤

蛤蜊肉200克，内酯豆腐100克

色拉油、盐、野山椒、红干椒、葱、姜、蒜、香菜各适量

1. 将蛤蜊肉洗净，内酯豆腐切块备用。

2. 炒锅置火上，倒入色拉油烧热，葱、姜、蒜、野山椒、红干椒炝香，倒入水，调入盐，放入豆腐烧沸，再放入蛤蜊烧沸1分钟，撒入香菜即可。

豆腐笋丝蟹肉汤

净梭子蟹肉100克，豆腐、虾仁各80克，笋肉60克，蛋清1个，水发香菇50克

鲜汤、生油、米醋、胡椒粉、绍酒、盐、味精、生粉、姜丝各适量

1. 笋肉、豆腐和水发香菇洗净，均切细丝；将蛋清打入碗中，搅拌均匀。

2. 炒锅上火，注入生油烧热，放入笋丝、香菇丝、豆腐丝、蟹肉、虾仁、绍酒、姜丝略炒，加鲜汤烧沸，放入盐、味精、胡椒粉调味，以生粉勾芡，再淋入蛋清推匀，烹入米醋即成。

多菌豆腐汤

多种菌类150克，豆腐100克

色拉油、盐、味精、葱、姜、黄瓜片、香油、高汤各适量

1. 将豆腐切条。菌类浸泡后洗净，入沸水锅中焯水，捞起冲净备用。

2. 净锅置火上，倒入色拉油烧热，葱、姜煸炒片刻出香，放入多菌菇略炒几下，倒入高汤，放入豆腐，调入盐、味精烧沸至熟，淋入香油，撒入黄瓜片即可。

雪里蕻熬豆腐

雪里蕻150克，豆腐200克

香葱、香菜、盐、味精、花椒粉、香油、鲜汤、花生油各适量

1. 雪里蕻洗净，切段。香葱切段，香菜切末。

2. 豆腐用清水洗一下，切成方块。

3. 锅置火上，加油烧热，下葱段、花椒粉爆锅，放雪里蕻煸炒，加入鲜汤、盐、豆腐块，盖上锅盖烧沸，待豆腐吃进汤汁时放味精，起锅装入深盘中，撒香菜末，淋香油即可。

平菇豆腐汤

平菇80克，豆腐100克

花生油、葱花、盐、味精各适量

1. 豆腐切成小块；平菇洗净，切成小块。

2. 炒锅置火上，注入花生油烧热，投入平菇块翻炒片刻，加适量清水煮沸，下入豆腐块，再次煮沸后撒入葱花，加盐、味精调味即成。

苦瓜豆腐汤

豆腐400克，苦瓜150克

素油、黄酒、酱油、香油、盐、味精、湿淀粉各适量

1. 将苦瓜去皮、瓤，洗净，切片；豆腐切成块。

2. 锅上火，放油烧热，放入苦瓜片翻炒几下，倒入开水、豆腐块，加入盐、味精、黄酒、酱油煮沸，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油即成。

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