家常菜小炒白萝卜丝炒牛肉,去火又开胃,简单还快捷
昨天买牛肉买多了一点,吃完还剩下一小块。所以今天自己一个人,就想着把牛肉给吃了。最后在厨房找到了一个白萝卜,就想到之前做过的一道美食-白萝卜丝炒牛肉。顾名思义他就是用白萝卜和牛肉丝炒在一起,然后加上辣椒等调味品,简单一炒,整个烹饪过程就几分钟就可以了,所以说是非常简单的一个快炒。
【菜名】:白萝卜丝炒牛肉
【食材所需】:牛肉1块、白萝卜1根、大蒜4瓣、生姜1块、大葱1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、食用盐1勺
【烹饪过程】:
1、牛肉用清水浸泡一个小时,浸泡出血水。然后再用清水冲洗干净。然后逆着牛肉的纹理来切成小细丝,全部切好后,装盘待用。
2、生姜和青、红辣椒清洗干净。生姜切丝,青、红辣椒去梗后,切成小段。大蒜直接切成末就可以了。都切好后,装到一个碗里就可以了。不用分开放置。
3、白萝卜清洗好,再削去皮,最后切成丝,装盘待用。
4、全部食材都清洗和切好了。就开始制作起来吧。炒锅烧热加油,然后倒入切好的牛肉丝,大火煸炒牛肉丝,将牛肉丝炒至变色。
5、牛肉炒至变色后立即倒入半瓶啤酒,搅拌均匀立马将牛肉盛出。
6、锅里再倒入少量油,然后倒入青、红辣椒、蒜末以及姜丝,大火将它们炒出香味来。
7、接着就可以倒入白萝卜丝了,用铲子不停上下翻炒,直到将它炒至变软,白萝卜丝成透明状态就表示已炒至八分熟了。
8、这时候就可以倒入炒过的牛肉丝了,用铲子不断翻炒,大约翻炒一分钟就行了。
9、最后就可以倒入调味品进行调味了。依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白砂糖以及食用盐,用锅铲翻炒均匀,将它们炒至食材入味,就可以关火出锅了。
一盘香辣顺滑的白萝卜丝炒牛肉就算做好了。炒出来的牛肉鲜嫩顺滑,再加上开胃的白萝卜丝,可以说是超级开胃下饭,而且营养全面。
【烹饪小贴士】:
1、如果想要牛肉更入味的话,可以提前将牛肉腌制一会。
2、白萝卜丝可以提前加入少量的食用盐腌制出水,将水倒掉,这样白萝卜的苦味就没有了。
3、牛肉在炒的时候一定要注意时间,不要炒的时间太长,炒老后的牛肉就不嫩了。
4、因为自己比较能吃辣,所以辣椒和蒜末就放的多一些,如果不太能吃辣的话,可以不放,或者少放一些就可以。
【图片来源】:蕾宝的烟味生活
【文案编辑】:王伟
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