市场有偏黄和偏绿两种颜色龙井茶，区别在哪？茶农为你解惑
2020-03-19 01:25:38   来源：东方头条   

很多人喜欢买颜色偏绿的龙井茶，特别是北方人买龙井喜欢嫩绿色，觉得这样的茶才是新茶。老茶客喜欢偏黄一点的，或者是黄中带绿的。

我们这里做的干茶，如果拿千岛湖茶叶市场去卖，颜色偏绿的容易出手，价格还卖的高。颜色偏黄的一般拿杭州还有上海市场卖。或者客户下单做的一般都是偏黄的干茶。

为什么龙井茶颜色有两种颜色区别，颜色不同的原因主要是加工工艺不同

一、温度

偏绿龙井：在第二道工序杀青采用的温度是190-200度；

偏黄龙井：杀青采用210-220度。

二、加工时间

偏绿龙井：辉锅提香时间20-30分钟；

偏黄龙井：辉锅提香时间40-60分钟。

加工工艺的不同，造成茶叶颜色的差异，它的香气和口感也大有不同。

偏绿龙井：有清香，口感鲜甜，但由于杀青不足会带有青草味；

偏黄龙井：一般会有豌豆香或者板栗香，还有高香，汤色也偏黄，但茶味比较厚重，更耐泡。

其实标准春茶是金黄色，做透辉，脱尽茶毛是光亮平滑，香气好，久存不易变质，焦香，水温适度，豆香明显炒偏黄色龙井茶损耗大，但品质好。

亲爱的茶客朋友，你喜欢偏黄，还是偏绿的龙井茶呢，请在评论区留言！