我家常吃此早餐，锅中一烙外酥里鲜，一顿6个不够吃
2020-03-17 19:16:27   来源：东方头条   

小编从小到大对豆角一直是情有独钟的，无论是炒着吃还吃熬汤喝，都是非常不错的，除此之外豆角还有一个非常好吃的做法，那正是我今天给大家带来的这道豆角菜卷的做法。我家常吃这早餐，锅中一烙外酥里鲜，口感非常的棒。

平时吃点豆角对身体也是很好的，不但可以补充微量元素和维生素，还可以提高身体的免疫力。这道豆角菜卷不仅营养好吃，而且做法也是很简单的，今天我就把这道豆角菜卷的做法分享给大家。

【食材】：面粉，食用油，豆角，木耳，十三香，鸡蛋，木耳，食用盐等

【做法】

第一步：在盆中倒入270克面粉，加入一勺盐增加筋性，然后用凉水160毫升和面，边搅拌边加入，搅拌成大面絮状的时候加入适量的食用油，然后将它揉成细腻的面团。

第二步：将揉好的面团放在案板上揉搓成一个大圆面团然后用刀将它分成8-10等份，将每一个面剂都将它揉搓成圆柱形，然后再均匀的摆放在盘子里，在上面刷上一层食用油，盖上盖子醒面25分钟。

第三步：准备一把木耳倒入凉水提前跑发好，准备一把豆角择干净放在清水中清洗干净之后再放在锅中焯一下水，大约焯水40秒左右捞出来锅一下凉水，然后控水将它切成豆角丁装入盘中，泡发好的木耳用刀切碎和豆角放在一起，在碗中打入3个鸡蛋搅成鸡蛋液，放在锅中炒成鸡蛋碎同样也倒进来，先倒入适量的花生油，搅拌均匀，锁住馅料的水分，然后再加入一勺盐，适量的十三香，加入一勺蚝油，最后在淋点香油将它搅拌均匀，馅料就做好了。

第四步：面板上少撒点油，将醒发好的面剂放在面板上先用手压扁然后用擀面杖将它擀成长方形的面片，然后在面皮的中间放上馅料，将它左右上下都对折好，最后收好封口就可以了，全部做好之后放在一旁备用。

第五步：电饼铛预热，在上面刷上一层食用油，油稍热将做好的豆角菜卷放进电饼铛，开大火烙1分钟，1分钟之后在上面刷上一层食用油，然后翻面，勤翻面，最后烙至两面都金黄都鼓起来的时候就证明已经熟了，豆角卷就已经熟了。

【做豆角卷小窍门】

1.豆角焯水的时候加点食用盐和食用油可以保持豆角翠绿的颜色。

2.面粉少量多次的加入才可以掌握好面的软硬度，也能使和出来的面团更均匀细腻。

3.调拌馅料的时候要先放点油锁住馅料的水分，这样做出来的馅料更加鲜美。

4.烙的时候电饼铛要事先预热好，可以使烙出来的菜卷更鲜嫩好吃，还可以节省不少时间。

5.烙的时候要开大火烙至可以保持豆角不变色，烙出来的菜卷更好吃。

做成早餐鲜美又营养，这就是我带给大家的这道豆角菜卷的做法，做法简单，营养丰富，外皮非常的酥脆，而且皮很薄，里面的馅料鲜嫩又美味，用来当早餐的时候可以提前把面和馅料准备好，放在冰箱里，第二天早上直接烙就可以，非常的简单方便。