【答疑解惑】​关于普洱茶的清凉感，你知道多少？
2020-03-17 18:13:47   来源：东方头条   

清凉感，是指喝茶以后舌面甚至整个口腔都不自觉发凉的感觉。

那么，产生清凉感的原因是什么呢？

1、与糖苷类物质的水解有关。

水解反应是一个吸热反应，从而产生一种“清凉”的感觉。

2、存储中茶叶的变化。

后期陈化中，微生物活动会消耗茶叶中的能量物质，分解叶底中原本不溶于水的大块的纤维、果胶、蛋白质，产生可溶于水的小分子多糖类，酞段和氨基酸，增加茶汤厚度和喉韵。

有涩感的茶不一定是不好

常言道：不苦不涩不是茶，茶叶的涩感与茶多酚含量密切相关。普洱茶的原料大多选用云南大叶种，和其他茶树品种相比，云南大叶种的内含物质更为丰富，相应地，茶多酚的含量也就越高，这也是喝普洱茶时，涩感比其他茶类更为明显的主要原因。

但是涩感强烈并不意味着茶叶品质不佳，尤其是对于可以越陈越香的普洱茶来说，在存储过程中茶叶内含物质会进一步发生转化，整体茶性也会逐渐变得温和，也就是说，同样一款普洱茶，因为存储年份的不同，涩感也会有强有弱。

就拿普洱茶吧薄荷塘来说，薄荷塘干茶墨绿长梗，条索肥厚，厚实。

茶汤金黄通透，非常油亮，入口感觉不到丝毫的苦涩，水路细腻稠滑，香气融合于茶汤中。

含在嘴里有种舍不得下咽的感觉，回甘生津分布非常广，连绵不断，持续很久，喉韵深，喉咙里甘韵明显持久；

舌面及上颚有薄荷凉，整个茶给人感觉非常的柔甜，茶汤柔绵细腻。

但是暗劲十足，茶气较强，有股气往后脑勺上冲，细品慢咽，更多的感觉油然而生，的确是一款非常内敛的易武茶。