hello~美食小铺的读者们！今天小编来分享一些好吃的美食，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟~
夏季是荷花盛开的季节，既然开花了，那必定要结果，莲蓬就是荷花谢了之后的产物，然后荷花的产物可不止莲蓬，还有莲藕。莲藕是一种非常美味的食材，可以生吃、可以凉拌、清炒，还能炖汤，每一种都有着独特的味道，然而有很多人不知道的是，莲藕有两种，一种是七孔的，一种九孔的，两者在味道上也有着一定的区别，那么问题来了，莲藕到底该怎么选呢？小编为此特地咨询了一位饭店的大厨，结果大厨第一句话就是看你怎么吃！
莲藕有七孔和九孔之分，到底怎么选？饭店大厨：看你怎么吃
以前小编买莲藕的时候，从来没有注意到莲藕还分七孔和九孔，一直都是看着顺眼就买了，而且做的时候，也不管三七二十一，直接就开始做，特别是清炒藕片以及凉拌藕片做得比较多，难怪有时候比较清脆，有时候比较粉，清炒藕片和凉拌藕片的话，清脆一点的还是好吃很多，但是在炖汤的时候，莲藕就要粉一点了，但有时候用了比较清脆，口感也不是很好，一直以为是自己小编做法的问题，结果是食材出了问题。
不管是七孔的还是九孔的，莲藕都是有着自己特点的，七孔的要软糯、粉一点，而九孔的莲藕则是要清脆很多，只有根据莲藕本身的特点，再决定莲藕到底要怎么做，这才是正确的。很多人说莲藕不好吃，其实小编想说的是，不是莲藕不好吃，而是做法出现了问题，只要食材以及做法搭配合理了，那样做出来的美食才称得上美食。
【莲藕的挑选办法】
七孔莲藕
因为七孔莲藕是比较软糯以及粉的，因此七孔莲藕是非常适合炖汤的，特别是排骨汤，不过莲藕在炖汤之前，是需要进行焯水的，如果莲藕没有焯水，那么炖出来的汤就会出现发黑的情况，这是一个细节，一定要注意，虽然说莲藕变黑不影响口感，但是从外观上来看，还是非常影响食欲的，毕竟中国美食讲究的就是一个色香味俱全。七孔莲藕除了炖汤之外，还可以卤着吃或者是放入某些特定的美食中，例如麻辣烫等，都是非常好吃的。
九孔莲藕
九孔莲藕是比较清脆的，所以九孔莲藕用来生吃、清炒以及凉拌都是非常好的，特别是在凉拌以及清炒中，一定要使用九孔莲藕，这样吃起来会清脆爽口，如果用的是七孔莲藕，吃起来很粉，那么就不容易下饭了，小编曾经用七孔莲藕来清炒或者凉拌，那是真的不好吃，所以清炒以及凉拌的时候，千万不要弄错了。
其实莲藕也是有七孔和九孔之分的，那么莲藕到底怎么选？小编从饭店大厨那里学来了一套，要看怎么吃，如果是清炒或者凉拌，就可以用九孔的，清脆爽口，而炖汤或者卤着吃的话，那就可以用七孔的，比较软糯。
欢迎大家留言分享~如果你喜欢这篇文章的话，不妨动动手指帮忙点赞、转发和收藏哦！你的每一个支持，对于小编来说都是很重要的创作动力！#莲藕#九孔#大厨
不管是七孔的还是九孔的，莲藕都是有着自己特点的，七孔的要软糯、粉一点，而九孔的莲藕则是要清脆很多，只有根据莲藕本身的特点，再决定莲藕到底要怎么做，这才是正确的。很多人说莲藕不好吃，其实小编想说的是，不是莲藕不好吃，而是做法出现了问题，只要食材以及做法搭配合理了，那样做出来的美食才称得上美食。
【莲藕的挑选办法】
七孔莲藕
因为七孔莲藕是比较软糯以及粉的，因此七孔莲藕是非常适合炖汤的，特别是排骨汤，不过莲藕在炖汤之前，是需要进行焯水的，如果莲藕没有焯水，那么炖出来的汤就会出现发黑的情况，这是一个细节，一定要注意，虽然说莲藕变黑不影响口感，但是从外观上来看，还是非常影响食欲的，毕竟中国美食讲究的就是一个色香味俱全。七孔莲藕除了炖汤之外，还可以卤着吃或者是放入某些特定的美食中，例如麻辣烫等，都是非常好吃的。
九孔莲藕
九孔莲藕是比较清脆的，所以九孔莲藕用来生吃、清炒以及凉拌都是非常好的，特别是在凉拌以及清炒中，一定要使用九孔莲藕，这样吃起来会清脆爽口，如果用的是七孔莲藕，吃起来很粉，那么就不容易下饭了，小编曾经用七孔莲藕来清炒或者凉拌，那是真的不好吃，所以清炒以及凉拌的时候，千万不要弄错了。
其实莲藕也是有七孔和九孔之分的，那么莲藕到底怎么选？小编从饭店大厨那里学来了一套，要看怎么吃，如果是清炒或者凉拌，就可以用九孔的，清脆爽口，而炖汤或者卤着吃的话，那就可以用七孔的，比较软糯。
欢迎大家留言分享~如果你喜欢这篇文章的话，不妨动动手指帮忙点赞、转发和收藏哦！你的每一个支持，对于小编来说都是很重要的创作动力！
电话咨询
在线咨询