防疫需注意！这三个常见的饮食防护误区，一定要避免
2020-03-17 10:01:17   来源：东方头条   

面对新冠肺炎疫情，人们对于防护都重视了起来。但是有一些不准确的信息造成了一些误区，为大家的防疫带来了困扰。唐山开滦总医院营养科营养师纪文哲提醒，疫情期间，大家别陷入这三个常见的饮食防护误区。

误区一：疫情期间进补可提高抵抗力

现在虽已陆续复工，但仍有部分人群宅在家里，而进补过多，导致每天摄取的养分及能量远远超过了自身需求，甚至诱发一些慢性疾病或急性消化系统疾病。

进补的食物蛋白含量都较高，而高蛋白饮食可能导致胃肠道功能紊乱，出现腹胀、便秘等情况，还会影响其他物质的摄入，使饮食营养失去平衡。另外，有肾脏疾病的人摄入过多蛋白质会加重肾脏的负担。所以，疫情期间切勿盲目进补。

误区二：买回家的蔬菜必须用75%的酒精消毒

75%酒精是一种常见的有机溶剂,适用于手术和注射、穿刺部位的皮肤消毒，也用来消毒手和清洁皮肤表面。为了防范病毒，很多人认为买回来的菜也应该用酒精消毒。殊不知，酒精会使蔬菜的营养价值大幅度下降。比如蔬菜中很多有机物质（如叶绿素等）都会被酒精溶解从而流失。而且酒精还会引起蔬菜色、香、味的改变。

56℃以上的温度持续30分钟就能让新型冠状病毒失去活性。煲汤和蒸煮温度通常都在100℃左右，炒菜时温度更高达200-300℃。所以，做熟的蔬菜是安全的，不必用酒精给蔬菜消毒。

误区三：吃大蒜可以抗病毒

很多人都认为吃大蒜可以抗病毒。在动物实验当中的确发现大蒜素可以有效抑制病毒的繁殖，同时也能对很多致癌物质起到抑制作用。但是，想要达到实验中的有效剂量，必须要食用大量的大蒜，而这个量远远超出了正常人的大蒜食用量。而大蒜中还含有刺激胃肠道的物质。如果患有肠胃炎和腹泻等疾病的人吃了大蒜，很可能会加重病情。

所以，想要靠吃大蒜起到杀菌抗病毒的作用，根本就是不靠谱的。所以，吃大蒜要控制好量，每天大概2-5瓣大蒜就足够了。

文/河北青年报记者王珊