“四大贡米”之一米脂小米，能熬出三层米油，好喝养胃又养颜
2020-03-17 09:15:50   来源：东方头条   

小米，又称“粟”，是谷子脱壳后的产物。

它起源于我国北方黄河流域，已有8000多年的种植历史，是我国古代的“五谷”之一。

其中，陕西省榆林市米脂县的“米脂小米”是出了名的好吃，还养人得很！

米脂县十年九旱的黄土山地，很适合杂粮生长，所产的小米色泽金黄、质粘味香，熬出的米汤表面，并且还可以揭起三层油皮，是我国“四大贡米”之一。

米脂小米熬出来的水又叫桃花水，清爽甘甜，熬出的小米粥漂着油脂，散发清香，滋润出了米脂姑娘们红润粉嫩的小脸蛋。

在这高原丘陵沟壑带来了无尽的干旱和风沙，也因全年温度限制，拥有足够的生长时间和日照才能保证谷子的成熟，本是恶劣的自然条件，反而孕育了上等的米脂小米独一无二的营养价值和口感。

米脂小米它的色泽金黄，米粒大小均匀、圆润饱满，淡淡的谷香沁人心脾。喝上一口，刚入嘴感觉米粒就化开了，香香糯糯，回味还带着些许清甜，吃完满嘴留香。

更重要的是，将熬好的小米粥稍微静置一会，就会形成厚重的米油。

你看用筷子都能直接挑起来，这可是只有上好的小米才能熬出来的。

这层米油也非常有营养，清代医学家王孟英就曾说：“米油可代参汤”！

米脂县，“以其地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名，又被称为“美人县”。

这种米脂小米富含蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素……还有钙、铁、钾、硒等矿物质，营养价值简直爆棚。

伴着厚厚的米油，喝上一碗热乎乎的小米粥，营养又美味。

尤其适合在大鱼大肉、火锅、烧烤等重口味饮食之后喝上一些，舒服至极！