老公第一天带饭，引得同事感叹，说自己的饭难咽，老婆别人的好
朋友送了只兔子，我做了香辣兔丁，老公说太下饭了，同事们没吃够
前段时间，朋友送了我一只养殖的肉食兔，都收拾好了，我回家只需下锅就行。我回家就扔进了冷柜，直到昨天翻出来解了冻，才发现这是一只完整的兔子。以前只在饭店吃过烤兔腿，也吃过香辣兔头，但是这样的兔子我还是第一次见，别说一看兔子的脑袋上的眼睛，我还是吓了一跳。没敢让老公看，他的胆子比我还小，哈哈。
我把兔子做了分割，准备一兔三吃，兔头和兔前腿卤着吃，兔后腿烤着吃，中间的部分，我准备做成的香辣兔丁，因为朋友说，兔子本身带有一些泥腥气，所以要用麻和辣来盖住它的味道，所用的材料都是家中有的，只需按将辣椒花椒往狠里放就行。
炒好的兔丁，我给老公带了饭，没告诉他是什么肉，配了紫米饭，还有番茄菌菇汤，放了两只虾。老公是开工第一次带饭，打开饭盒后，引得同事纷纷感叹，说这是别人家的午餐，老婆还是别人家的好，各自挖了一勺去尝，都没尝出是啥肉来，说太下饭了，没吃够，如果可以，下次还要带。下面把做法分享给大家：
所用食材：
兔子1只 花椒麻椒各一大勺 蒜20克 姜30克 小米辣6个 青椒4个 郫县豆瓣酱1大勺 淀粉 胡椒粉、盐、料酒、糖、生抽适量
具体做法：
1先准备兔肉，我准备的是兔身部位。
2将兔肉去掉脂肪，然后剁成1厘米左右的小方块，用清水洗净血水备用。
3在兔肉中加入适量的盐，胡椒粉，料酒，抓匀，然后再放一点干淀粉，朝着一个方向搅拌至粘手为止。最后加入1勺植物油拌匀。目的是防止兔肉下锅粘连。
4腌制兔肉时，开始准备蒜末姜末和辣椒段等材料。待准备好后，将油锅烧至4成热，把锅兔丁放入，待肉丁微微变色后，用炒勺轻轻推动，油锅中的油要保持小火，不要过高，待锅兔肉全部变色即可捞出。这样做，兔肉会又香又嫩。
5另起锅，锅中放入比平时炒菜多的油，然后放入花椒麻椒蒜末姜末炒香。
6再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
7加入之前油滑过的兔丁，大火快炒使其上色。
8然后加入适量的清水。水量没过兔丁一半就可以了，烧开后略煮一会，大约3分钟的时间，然后加入盐，胡椒粉，糖、酱油调味。
9最后，略收一下汁，放入辣椒段炒匀后即可出锅。汤汁要留一部分哦！
美美的享用吧！麻辣鲜香，吃一回就会爱上的！
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