补虚散寒，提高大脑机能——鳙鱼头海带汤
2020-03-16 02:31:32   来源：东方头条   

鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。

鳙鱼头海带汤

用料

干海带15克，鳙鱼头1个，嫩豆腐300克，姜片4片，葱4段，料酒适量，香菜适量，盐。

做法

将鳙鱼头去腮洗净，从中间劈开，洗净沥水。

干海带泡开洗净，切好，豆腐冲洗，切块，备用。

锅中倒少许油，油温七成，铺开放入鱼头，煎至表面呈略微焦黄，然后放入砂锅中。

砂锅中放入海带，葱段，姜片，料酒，适量清水。

大火煮沸，改文火炖至汤成乳白色，放入豆腐块继续炖十分钟左右。

起锅前放入适量盐调味，最后放入香菜即可。

是不是很简单呢，学起来吧！

提示：鳙鱼（学名：Aristichthys nobilis）又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。