步骤1
泡发干的牛肝菌，如果有鲜牛肝菌就可以省略这一步。
步骤2
土豆洗净去皮切块，放到水里煮，煮到软烂可以用筷子轻易戳动为止。
步骤3
煮土豆的时候切一点蒜粒和干红辣椒段。
步骤4
煮好的土豆捣碎，不需要弄成很细腻的泥状，否则下锅炒的时候会粘成一团，像图里面这种程度就可以。
步骤5
泡发好的牛肝菌切小块。
步骤6
热锅倒油，先煸炒蒜和辣椒。
步骤7
再下牛肝菌大火爆炒。
步骤8
然后下土豆泥，稍微翻炒一下，加盐炒匀就可以出锅。
步骤9
好香，今天我没吃主食，用这个代替的。土豆和牛肝菌的营养都很丰富。
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