零厨艺的黄瓜拌木耳，一到夏天我家的餐桌上常有它
2020-03-15 04:56:43   来源：东方头条   

每到夏季，黄瓜大量上市，价钱变得便宜，它就成为我家的主打菜了，炒黄瓜、拌黄瓜、生吃黄瓜，几乎天天离不开黄瓜了。感觉黄瓜怎么吃都好吃，它真的是大自然馈赠给人类的礼物！今天就和大家分享一道非常简单的凉拌菜：黄瓜拌木耳，一到夏天我家的餐桌上几乎每天都有它，用它搭配热菜，再好不过了。下面就详细介绍一下制作方法：

【所用食材和调料】：

黄瓜、木耳、蒜、香菜、盐、鸡精、白糖、醋、香油、熟芝麻、辣椒粉

【烹饪制作步骤】：

1、木耳提前用凉水泡发好。

2、把木耳切成小条。

（这样便于食用，也更容易入味。）

3、黄瓜洗净，拍扁，切成块。

4、蒜切碎。

5、香菜洗净，切成段。

6、起锅烧水，水中放入一小勺盐。水开，下入木耳焯水半分钟。

（蔬菜焯水时加入食盐，能增加蔬菜的底味。）

7、捞出木耳，过凉水冲洗一遍。然后沥干水分。

（蔬菜焯水以后一定要过凉水，这样能保持蔬菜的脆爽，不会软塌塌的。）

8、把黄瓜、木耳、蒜放到一起。

9、调味：加入适量盐、鸡精、一小勺白糖、一勺醋、几滴香油。表面放上熟芝麻和辣椒粉。

10、起锅烧油，油热，把热油浇在辣椒粉上。

11、再放入香菜，翻拌均匀，装盘即可。

【小贴士】：

1、香菜一定要等到浇完热油以后再放，否则会被热油烫熟。

2、喜欢更清淡点的，可以省略放辣椒粉、浇热油步骤。直接用盐、鸡精、白糖、醋、香油拌一下就可以了。

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