历久弥香的国民小吃，在家做饱了口福，吃得放心
2020-03-13 01:51:28   来源：东方头条   

小时候我很喜欢吃茶叶蛋，经常在上学路上买早餐时顺带来一个，就着包子馒头或者肠粉就能吃得津津有味。茶叶、大料和鸡蛋同煮于一锅飘出的袅袅香气，总让人食欲大开。再加上剥开后宛如瓷器般玄妙的花纹，赏心悦目，吃得就更开心了。

不过现在有了娃，茶叶蛋倒是吃得少了，也不想给喵姐弟吃外面的茶叶蛋，怕不干净不健康。不过前段时间有朋友问起茶叶蛋的做法，就打算分享一下，方便大家在家里自制，既饱了口福，又吃得放心，何乐而不为~

茶叶蛋虽香，但毕竟味道有些重口，可别多吃哦~

五香茶叶蛋

食 / 材

鸡蛋 8个

红茶 8g

老抽 8g

盐 4g

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1片

清水 适量

工具：砂锅（汤锅）

熟练耗时：30mins（不含浸泡时间）

参考月龄：大童

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

把8个鸡蛋冷水入锅，水开后转中火煮8分钟。

鸡蛋的数量自由把握，想做几个放几个。

- 2 -

捞出放凉备用。

- 3 -

在砂锅（或汤锅）中放入桂皮、香叶、八角和8g红茶，8g老抽，4g盐。

茶叶没有特殊的要求，我只是单纯的觉得红茶泡出来的色泽会更诱人，所以用了红茶，大家也可以用其他茶叶试试。

- 4 -

注入清水，高度没过鸡蛋即可。

- 5 -

大火煮开后，转小火继续煮3分钟。

- 6 -

把煮熟的鸡蛋轻轻敲出裂缝。

便于入味，也减少熬煮的时间。

- 7 -

将鸡蛋放入汤锅中。

- 8 -

再次烧开后转小火，加盖煮6分钟左右。

- 9 -

关火，浸泡过夜入味。

浸泡的时间越长越入味，两三天内吃完即可。另外，茶叶放久了单宁酸会大量析出导致口感发涩，所以泡一段时间后可以捞出来。

来，剥开尝尝！