原创 南方广大乡土地区兴起野菜饕餮盛宴品味舌尖上的春天
2020-03-13 01:29:47   来源：东方头条   

七彩云南昆明3月12日讯（简南俊）时下，春回大地，阳春三月，暖阳和熙，万物焕发勃勃生机，迎来了吃野菜的极佳时节，挖掘采摘野菜在南方广大乡土地区蔚然成风，极受青睐，舌尖上的春天盛宴，耐人寻味。

屡览诸端，悄然发现，野菜盛宴在南方广大乡土区域日趋盛行。折耳根、茼蒿、麻蒿、椿芽、蕨菜、苦刺根、棠梨花、面蒿、马刺根、野生水芹等野菜纷至沓来，共同汇聚成“舌尖上的春天”。

其中，鱼腥草分布氛围极广，受食客欢迎广泛。在云南、贵州、四川、重庆等诸多省区均可见其影，当属“吃地范围”甚广的一道野菜，时下破土发芽冒新枝，挖掘食用正当时，掀起食鱼腥草热潮。

在云南广大乡土地区称之为“折耳根”，且吃法多样，百吃百爽，久吃不腻，可称为“火锅蘸水的灵魂”，“炸洋芋最佳搭配伙伴”，“南方分布极广的野菜”，云南网友喜欢吃，贵州伙伴喜欢吃，四川朋友更喜欢吃，广西网友也熟识其味，就连重庆地区的网友也钟爱此味。

受众如此广泛之野菜，令人折服，大自然润物无声孕育万物之恩泽，无私的馈赠，是无穷的财富，造就了广为流传熟知的乡味和乡土。

“靠山吃山，靠水吃水”，“十里不同天，千里不同俗，一方水土养一方人”，虽然爱吃鱼腥草的人极多，但不喜欢吃鱼腥草的人也不少，不认识鱼腥草的大有人在，有人士曾向中国国家地理博物杂志求助，表示不知此物为何物。

有网友曾将鱼腥草与苦瓜、香菜、芹菜等蔬菜列为“十大最难吃蔬菜”，有人士作出中肯评价“会吃的感觉很好吃，不会吃的闻到气味就不舒服。”也有网友表示“第一次吃很难吃，多吃几次就喜欢吃了。”

高端的食材，往往只需要简单的烹饪。在云南广大地区，鱼腥草吃法花样繁多，且无需刻意烹制便可流露出自然芳香，可作主菜，也可作配料。

鱼腥草常见的吃法有“凉拌鱼腥草”、“鱼腥草炒肉”、“鱼腥草炒土豆”，其中经典搭配当属“鱼腥草火锅蘸水”和“鱼腥草配土豆”，令人唇齿生香，久久回味，食之难忘，令人遐想。

据记载，鱼腥草是中国药典收录的草药，味辛，性寒凉，归肺经。具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食之功效。

现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。“它不仅是一道菜，还是一味药。”

当下正逢鱼腥草开枝散叶期，鱼腥草同其余野菜，破土而出，冒出新叶，成为时下正兴的“饕餮盛宴”。