香！本来只能在饭店吃到的这道菜，烹饪教程公开
2020-03-12 05:32:45   来源：东方头条   

梭子蟹炒年糕大家都吃过

鲜嫩的蟹肉

美味的蟹黄

吸收汤汁的年糕

那味道令人欲罢不能

今天就教大家

做一道家常版的梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕

食材

——

梭子蟹 / 年糕 / 蒜叶

配料

——

盐 / 白糖 / 料酒

酱油/ 醋

梭子蟹的选择

一定要买鲜活的母梭子蟹，有蟹黄有营养，公的梭子蟹腹部为三角形，而母梭子蟹的腹部呈圆形或者椭圆形。

制作步骤

——

▼Step 1

把梭子蟹打开，去掉蟹鳃蟹心等内脏，用牙刷把它的壳清洗干净，然后用剪刀剪成小块备用。

▼Step 2

把年糕切成片状，并把生姜大蒜和蒜叶切好备用。

▼Step 3

因为年糕熟得快，我们要先炒梭子蟹。开火热锅，倒入适量油，等油温达到七成热的时候，把梭子蟹倒进去翻炒；等梭子蟹炒红之后，放入生姜大蒜去腥，再加入适量盐调味，然后加入适量料酒、酱油和醋。

▼Step 4

最后放入切好的年糕，加一点水煮五分钟。

▼Step 5

等锅中的汤汁收干之后，加入适量白糖、蒜叶翻炒，这道香喷喷的梭子蟹炒年糕就做好了。

怎么样？你学会了吗

赶紧在家人面前露一手吧~