西葫芦长的很像一个小南瓜,做法多种多样,可凉拌菜、清炒鸡蛋等,唯一麻烦的事,就是还要去皮,弄得双手黏乎乎的,最近去朋友家做客,她端来来一盘西葫窝头,看着颜色挺好看,营养入味,好吃得不得了,我回家尝试了一下,步骤简单,风味独特,三两下即可轻松搞定。
在挑选西葫芦的时候,尽量选颜色翠绿,头围大小差不多,仔细观察,表面有一层细绒毛,这种西葫芦又嫩又新鲜,挑选重一些的,这种含水量高,脆感更足。
西葫芦,宝葫芦,脂肪含量很低,适合大部分人食用,无需担心长胖,润肺止咳、除烦止渴,清热利尿,常吃还能增强自身免疫力,我一般瓜果的营养都略高。
西葫芦窝头
食材:西葫芦、胡萝卜、面粉、玉米面
调味:食盐、鸡精、十三香
1、准备一根西葫芦,清洗干净,无需削皮,用工具擦成细丝,加一勺食盐,用手抓拌均匀,腌制10分钟,逼出内部的水分。
2、准备一根胡萝卜,清洗干净,无需削皮,同样擦成细丝,装盘放在一边备用。
3、约10分钟左右,西葫芦丝明显已经蔫了,倒进一块干净的滤布中,攥干多余的水分,尽量干净一些。
4、把葫芦丝和萝卜丝装在一起,翻拌均匀,加入适量的面粉,搅拌均匀,让萝卜丝外表裹满一层面糊。
5、接着再加适量的玉米面,彻底翻拌均匀,抓一把面糊,能团成一团,不会散开就行。
6、根据个人的口味,加食盐、鸡精、十三香,再次翻拌均匀。
7、取出蒸屉,把面糊团成比鸡蛋略小的圆球,依次码放整齐,尽量紧实一些,在底部用拇指捅出小窝窝,开水上锅,大火蒸10分钟。
8、一道美味的西葫芦菜窝窝就做好了,飘着淡淡的菜香味、玉米面味,用两者食材结合,营养也给的恰到好处,粗粮细作,多给家人补充营养。
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