导语：别总吃包子馒头了，还是这面食受欢迎，酥脆咸鲜又美味，越嚼越香，长假后，孩子爱上这面食，每天都要吃，简单省事，松软鲜香易消化
随着局势越来越明朗，一切都在朝好的方向发展，除了小孩子要继续宅在家里上网课，基本生活已经恢复了正常，就连前段时间超市里卖到脱销的面粉也得到了大量的供货，昨天去超市的时候，发现货架上摆满了各个品种的面粉，应有尽有，这对于长假里爱用面食来打发时光的悦悦来说，真是一件令人高兴的事情。
悦悦一直认为自己是天生当饲养员的料，长假在家，最爱鼓捣面食，做好之后第一时间端给小孩子吃，前阵子迷上做电饭锅面包，蛋糕，包包子，做馒头，虽然也有特意少放糖，但口味大多还是带有甜味的，对于正在长牙的小孩子来说，吃多了甜食总归是不好的。
所以，最近的创作方向有了变化，口味有了创新，没有想到出锅后深受欢迎，尤其是小孩子更是对这样的面食赞不绝口，点名每天都要吃这样的早餐饼，为此人家还戏称自己是用来做实验的小白鼠。
这道面食也叫发面饼，用白菜粉条和腊肠炒出了馅料，不蒸也不炸，酥脆和蓬松的口感一点也不违和，咸鲜美味，越嚼越香，最主要是做法简单有趣，发面的口感更容易消化，这样的发面饼，不仅可以用来当早餐，还可以用来当解馋小吃或是宵夜。
食谱名称：【白菜粉丝发面饼】
准备材料：面粉200克，酵母2克，
辅助材料：白菜100克，粉丝50克，腊肠1根，姜片，香葱适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我这个面团是用青瓜汁和出来的，先用青瓜皮搅打成青绿色青瓜汁，然后用滤网过滤掉残渣，加入酵母搅拌均匀，最后用来和面，这样子揉出来面团的颜色嫩绿特别好看，当然也可以直接用清水和面，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，如果是准备用来做早餐的话，大家可以提前一个晚上就把面团揉好，放入冰箱冷藏发酵或是常温发酵，第二天早上起来就可以直接做来做早餐了，速度会非常快。
【第二步】：趁着发面的时间，我们来准备馅料，这里用到的是白菜叶子，洗净切碎，粉丝用温水泡软之后，切成小段，腊肠切成小碎丁备用，炒锅洗净烧烫，放少许食用油，
然后把腊肠和葱头姜末倒入锅中炒出香味，接下来把大白菜和粉丝倒入锅中炒软，
然后就是调味了，放盐，胡椒粉，蚝油翻拌均匀之后盛出来备用。
【第三步】：面团发好之后里面布满了蜂窝状的气孔，我们给它取出来在按板上撒干面粉防粘，反复揉搓排气，
然后搓成长条下六个剂子，我这里用的面粉比较少，大家可以依据实际情况来适量增减，接下来把每个小剂子揉圆按扁擀薄，擀成一厘米厚的面片，
在正中间放入馅料，然后用提拉手法包拢捏严，最后反过来轻轻按压一下，放在一边备用，
重复这个动作，把所有的生坯全部做好，盖上保鲜膜二次醒发15分钟，这一步也是特别的重要，如果不醒发直接烙的话，口感会没有那么蓬松。
【第四步】：电饼铛或是平底锅刷少许食用油，然后把醒发好的生坯放入锅中，在表面同样也是要刷油，为了防止表面水分风干口感过硬，
注意烙这种饼的时候不需要盖盖子，因为这个是发面饼，如果直接盖电饼铛的盖子会影响饼的起发，
开中小火烙先烙三分钟，烙至底部微黄定型之后，给它翻一个面，把另一面也烙制金黄定型后，
再次翻面，接下来往锅里倒入150克清水，用一个顶比较高的盖子盖住，开中小火把锅里的水焖干，
然后用铲子按压能够快速回弹，就可以盛出锅了。
我们这样子做出来的早餐饼，既不油腻，也不上火，底部的口感酥脆，表面蓬松喧软，非常地好吃~
悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 喜欢吃甜味的朋友，也可以用花生芝麻白糖来做馅料，那样也特别美味。
2. 最后淋入锅中的清水，如果改成淀粉水，烙出来后底部还能带有好看的冰花，味道也相当不错。
结语：早餐别总吃包子馒头了，还是这面食受欢迎，口感酥脆咸鲜特别美味，越嚼越香！
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